
一部剧《我的前半生》引起了多篇话题探讨,关于女性的独立、婚姻和职场规则。在社会文明进步如此快速的今天,人们逐渐丧失了对于家庭和信任的安全感,而在酒的世界里,喜欢和不喜欢如此清晰,不存在任何将就和忍让。
有人喜欢酒体轻的葡萄酒,就有人喜欢酒体重的葡萄酒,葡萄酒喜好可自由选择,无需掩饰忍让。在生活中安全感更愿意寄托在物质层面,比如美酒佳肴,总能安抚你的胃,胃得到了满足心便满足了。

国民消费比例中葡萄酒持每年增长状态,不少文艺作品中也不断透露出专业的葡萄酒场景,《我的前半生》里不少喝葡萄酒的场景中均有专业的倒酒手法和侍酒方式,还有专业的醒酒器,看来这部剧能收获观众的心,也是因为这些细节的专业把握。
一杯葡萄酒从种子萌芽到长成葡萄,从葡萄成熟到存入橡木桶酿造,再历经几个月的沉淀,才能化作而成,就像罗子君历经婚姻的变数破茧而出。

首先葡萄需要达到足够的成熟度,才能在一定程度上预示着酿造的葡萄酒质量。采摘葡萄是一年中最大的事情,天气情况非常重要,要选择在晴空万里的时候进行。
采摘完成的葡萄,先通过人工筛选,腐烂、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉,再进入除梗机去梗,此时葡萄会被轻微压榨或者完全压榨,完成去梗后再被传送到发酵器皿中踩踏,让葡萄充分破碎,以萃取葡萄皮颜色、单宁和其他风味物质。

葡萄进入自然发酵步骤,每天都需要不断搅拌葡萄皮和葡萄汁,这样可以帮助提取葡萄皮中的物质,发酵到一定程度后,将葡萄酒加入到发酵容器中,此时的放酒过程可以和氧气接触,有利于酵母的生长,从而让发酵更充分。
发酵完成后,大多数红葡萄酒被转移到橡木桶中熟成,熟成时间从6个月至3年不等。橡木桶被存放在阴凉的地下酒窖中,酿酒师每隔一段时间会检测葡萄酒的情况,由于葡萄酒会挥发一部分,还需要进行补液。

静待葡萄酒熟成后,可准备装瓶,先进行过滤除去酒中的杂质,让葡萄酒看起来更明亮清澈,也避免微生物感染的风险。这才能完成一瓶真正的好葡萄酒。
葡萄酒的一生仿佛就是人的一生,经历过严寒酷暑、风吹雨打到漫长黑暗的沉淀光阴,终于迎来最佳的饮用时间。一杯好葡萄酒得来不易,且喝且珍惜。


