端午节

配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

配料：

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

做法：

1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

2、取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好。

3、放入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

主要营养成分：

热量(4272.40千卡)，蛋白质(101.84克)，脂肪(18.76克)，碳水化合物(940.58克)，膳食纤维(22.28克)。

配料：

苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。

做法：

1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

主要营养成分：

八宝粽子美容养颜，健脾开胃。香甜软嫩。

配料：

糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。

做法：

1、将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。

2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。

4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

温馨提示：

粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。

配料：

江米(糯米)、猪后腿肉，糖、盐、红酱油、白酒，粽叶、草绳。

做法：

1、把江米(糯米)提前一天泡好

2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感较柴。

3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时。

4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。

5、煮粽子最少要2个小时

营养价值：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

配料：

糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头(切碎)少许，蒜头(切碎)1瓣，油适量。

做法：

1、糯米和豆洗净，浸水半小时。

2、芋头去皮，洗净，切粒，包油。

3、烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。

4、(加1茶匙生粉)虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。

5、真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0--15个三角粽。

营养价值：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;