江苏如东
是坐落在江边海畔的一座小县城
南依长江，东傍黄海
这里有着独特的江海文化
也有着丰富的海产资源
冬季明虾，当属如东最佳
明虾也是“南美白对虾”
是我国重要海鲜品之一
其肉质肥厚，味道鲜美
含有丰富的蛋白质
烹饪简单，受人喜爱
如东的明虾，大小均匀
虾肉鲜甜爽滑
不论是白灼还是油焖
都是鲜嫩美味，弹润适口
01
巡塘观察 阶段跟踪
采前预检 云网备档
02
加入检测试剂
每天各产区以塘口为批次，将虾样就近送至检测站点，进行订货前的预检。
专业检测仪器
各检测站点均设有专业检测工作台，专业人员收到样品进行检测，其中包含9种感官指标，6项药残指标，3项微生物指标，4项病害检测。
认真核对检测结果并记录
录入样品信息和检测结果
生成检测记录，每天定时把结果上传公司云网备份存档，确保每一批货源可追溯，检测源头安全可靠。
03
现捕即发 鲜活送达
烹饪方法是“味”的灵魂
明虾味道鲜美，蛋白质含量高
是容易消化的低脂肪食物
不同的烹饪方法
能够引领明虾达到不同美味的境界
“白灼”二字就是将鲜虾放到清水煮食，保持虾鲜、甜、嫰的原味，剥壳蘸酱而食。入口间，牙齿轻扣虾肉，肉质紧实，会感受到回弹，慢慢鲜味上涌，最后以甘甜收尾。
蒜蓉大虾
将虾由背部切开，洗净，放入调味料拌匀。排放在碗碟上，放上蒜蓉，在蒸锅上蒸熟后，淋上热油、老抽、生抽，即可食用，口味鲜咸，细嫩入味。
在烹饪中保持食材的原味
是一种素面朝天的鲜美
“鲜”是只有中国人才懂得
并孜孜以求的味觉体验
全世界只有中文
才能阐释“鲜味”的全部涵义
所谓的阐释，是对美食的一种感受
一种平常而又玄妙的感受
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