5分钟搞定！超详细的西红柿炒蛋教程，厨房小白也能轻松学会！

西红柿 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

糖 1小勺（可选）

葱花 少许（可选）

食用油 适量

1️⃣ 处理食材

西红柿：洗净后切成小块。如果喜欢口感更细腻，可以先用热水烫一下西红柿，剥掉外皮再切块。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加一点料酒或清水。

2️⃣ 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

用中火快速翻炒，等鸡蛋凝固后立刻盛出备用。注意不要炒得太老，嫩滑的鸡蛋口感更好哦！

3️⃣ 炒西红柿

同一锅中再加少许油，放入切好的西红柿块。

加入一小勺糖（可以中和西红柿的酸味，让口感更柔和），翻炒至西红柿出汁。如果喜欢汤汁多一点，可以加一点点水。

4️⃣ 合体翻炒

倒入炒好的鸡蛋，与西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味加盐调味，喜欢葱花的可以撒一点提香。

1.鸡蛋嫩滑的秘诀：炒鸡蛋时火不要太大，快速翻炒，凝固后立刻盛出。

2.西红柿去皮：用热水烫一下西红柿，外皮更容易剥掉，口感更细腻。

3.酸甜口感：加一点糖可以中和西红柿的酸味，让味道更平衡。