本篇文章源自：新酒食
以下为正文内容
在宏观经济大背景下，受需求和信心的问题，2025年春节的白酒市场动销数据显示，全线下滑已成定局；曾经受到追捧的酱酒热，也不可避免的“冷”下来了！用户端囤酱酒热潮已经成为昨日记忆，“随买随用”成为主流。酱酒消费出现了价位下移、品质认知更强、消费场景更自主化的趋势和变化。
在这样低迷和变化的市场环境下，湖南一个新品牌“今自在”却脱颖而出，成为白酒市场的一匹黑马。
后酱酒时代，今自在坚持“品质立业”
2018年，酱酒市场迎来热潮，众多品牌凭借其历史品牌优势快速占据市场份额。然而，转折点出现在2021年前后，酱酒热开始退烧，市场进入“后酱酒时代”。
关于“后酱酒时代”，资深酱酒客的说法是：“后酱酒时代”=“酱酒品质分水岭”，2021年是除了茅台，大部分酱酒企业存酒枯竭，能保持品质的有年份的存酒用完的一年，2021年前后也是大多数这类品牌酒企纷纷扩产的时间点！这些品牌酒企都有一个共同点，依靠之前有限的酿造和存酒，以及外购基酒勉强维持高品质，凭借稀缺资源在酱酒热的大潮中赢得了品牌溢价和销售增长。但随着老酒库存的枯竭，酱酒基酒价格一路走高，各个品牌们为了平衡成本与利润，开始大量采用新酒或低成本基酒进行生产销售，这一变化直接导致市场上的白酒品质大打折扣，但对于品牌溢价的热衷和对高额利润的追逐，让这些品牌酒企罔顾用户利益和商业公平，“低质高价”大行其道，甚至有酒企在内部喊出了“反正用户喝不出来”这样的口号！
“品质不够、品牌来凑”，这一变化不仅考验着品牌的品质坚守，也在重塑酱酒用户对品质和品牌的认知和选择。
“品质立业，品质就是今自在的品牌”，这是作为一家新创酒企今自在的创业宣言；“品质将会是后酱酒时代的终极战场，那些没有品质实际而又总是拿着品牌故事教育用户的，必被用户教育”；在这样混乱、低迷的行业背景和市场环境下，今自在新产品上市不到一年半的时间，在湖南市场就有了6000多万销售；复购率高达54%，单瓶成交均价过千元，在社交媒体上热度持续攀升。无论是在商务宴请还是朋友聚会中，都能看到今自在的身影，越来越多的人加入了今自在的“朋友圈”。
“敢比着喝的高品质酱酒，今自在”！在春节前的长沙街头、常德街头，从今自在这句石破天惊的广告语，到参加今自在第一届千人用户大会，看到了今自在敢比着喝的底气，其中万名用户品鉴卡，和现场用户热度令人印象深刻。今自在采用独特的“1+1+N+N”高品质模式，第一个“1”，是指用彻底的短链流通释放出成本空间、用轻资产替代重资产、用口碑营销替代大广告，省出更多的钱，来“下重手”用高于品牌酒企6至8倍的成本，打造1+N的高品质基酒供应链；最后这个N，就是把成本花在用户身上。今自在的做酒理念是 “用户才是真正的大师”，他们让“N”多用户参与进来进行品质验证完成品质闭环！
得用户者得天下，用户感知到的品质才是好品质
“酒轻松、人自在”，用用户可感知得到的品质实际，来倒逼，建立一个完整的“1+1+N+N”品质企业体系，用商业模式创新和用户公平和商业正义的价值观来保证这个品质体系的可持续性，上市不到一年半，近1.4万用户参与品鉴，与一线品牌头牌产品对标，凭借85%的整体盲品胜率，用实力证明了“敢比着喝的高品质酱酒”绝非虚言。用户说好才是真的好，这些实实在在的数据，就是今自在品质的有力背书，毕竟，用户的认可才是对产品品质最好的证明。
万张用户填写的品鉴卡
“今自在酒品质没的说，我自己喝，跟家人、朋友一起喝，放心喝，还能多喝点。”买酒的王先生这样说道。他的话代表了众多用户的心声。今自在的品质不仅经得起考验，更让用户在饮用时感到安心和愉悦。
经销商崔老板表示：“来买今自在的客户，大多是复购的老客户，喝过一次就认准了。而且最近点名率越来越高，经常有陌生客户来问有没有这个酒，说之前和朋友喝过，就想接着喝这个牌子。”这种口碑传播的力量，正是今自在在市场中迅速崛起的重要因素。
河西做了15年酒生意的李老板也深有感触：“现在客户对酒比我们卖酒的还懂，什么酒好，什么酒值，他们都很清楚，完全不像前几年广告投得多就好，名气大就好。我的几个客户，以前固定拿的品牌酒，现在也不拿了，说味道变了喝不成，如果有2021年以前的可以拿。哪来的那么多老酒，现在生意真没法做了，这是去年我感受最明显的变化。”
“以前买湖南一个知名酒企的酱酒，这两年味道全变了，根本喝不成。”长沙的资深酒友张先生摇头苦笑，“去年还买了几件他们的酒，想着囤着喝，结果一喝根本就不是那个味，跟三四年前买的完全不是一回事！囤的价值都没有。”
类似的抱怨在酒友圈里并不少见。一位行业内人士向我们透露“现在的这些品牌酱酒，随着销售规模扩大，老酒用完，为了控制成本，开始使用不足年份的酒，更甚，随着基酒的价格不断上涨，很多厂家觉得茅台镇的基酒价格高，改用价格更低的川酱，和之前完全不是一个酒，卖的就是个牌子。”
“后酱酒时代，消费者越来越清醒了，用户的理性回归，用户对品质的认知已经不是 “低质高价”无良酒企口中“喝不出来”的韭菜了，品质成为选择的核心标准，而 “今自在”凭借其独特的商业模式、品质体系，凭借“敢比着喝”的坦诚和品质实际，正在得到越来越多的用户认同和喜爱，有理由相信，今自在，这个由曾经创造过一个中国白酒传奇的班底重新创立的新品牌，一定会在中国白酒行业再创造出一个新的传奇。
“今自在，在每一个当下步入自在；我们邀请你，在每一次品味今自在的时候，抛开生活重担，享受此刻欢娱，和这个世界良善相处，和自己人诚恳相处，感受平等、感受超然，感受属于自己的那份自在！今自在，属于自己，属于自己人，和自己人喝今自在更自在！”这是今自在第一届用户大会关于“今自在”品牌诠释。白酒市场，得用户者得天下。
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