是时候让这些尘封已久的经典鸡尾酒回归吧台了！（附:复刻秘籍）

当下，经典鸡尾酒的复兴在国内外正是潮流，许多“黄金时代”的配方被重新发掘和创新。但仍有些经典可能因配方奇特、工艺复杂或原料罕见未被发掘。随着鸡尾酒文化演进，它们或许有机会焕发新生。一起来看看调酒师们如何创意演绎，复兴这些遗珠

01

# Chauncey

历史悠久的经典配方，几乎不需要做改动

这款经典配方源自纽约华尔道夫饭店的辉煌年代，Chauncey 因独特的三重基酒组合——金酒、威士忌与干邑——而与众不同。调酒师可调整基酒比例以凸显特定风味，比如增加金酒或威士忌的份量。

原料：

23ml小荭久金酒

23ml干邑

23ml小荭久威士忌

23ml味美思

2滴苦精

做法：

在调酒杯中加入冰块，混合所有配料，搅拌直至冷却，倒入冰镇鸡尾酒杯中以橙皮装饰。

02

# Yolanda

一款以味美思为基调的变奏曲

这款鸡尾酒源自《The Savoy Cocktail Book》，类似水果风味的马天尼，以味美思为底，加入少量金酒与白兰地。原始版用甜味美思，改良版则换用半甜Comoz Blanc，并加入椰子利口酒，金酒，增添明亮果香。

原料：

15ml白味美思

23ml小荭久椰子利口酒

23ml小荭久金酒

10ml小荭久玫瑰利口酒

1 滴苦艾酒

做法：

将所有配料放入调酒杯中，加入冰块，搅拌至冰镇。倒入冰镇的鸡尾酒杯，以黄柠皮装饰即可。

03

# The Gibson’s Pauline

源自100年前的朗姆酒配方

同样源自《The Savoy Cocktail Book》，获奖鸡尾酒Pauline曾是经典。改良版换用未经陈酿的朗姆酒，并将原配方中的味美思改为苦艾酒和苦精调制。

原料：

15ml小荭久白朗姆

23ml 柠檬汁 

15ml糖浆 

4 小滴苦艾酒

1 小滴苦精

做法：

将所有配料放入调酒壶中，加入冰块，摇晃至冷却，倒入冰镇的coupe杯中，以磨碎的新鲜肉豆蔻装饰。

04

# Obituary

鲜为人知的一款新奥尔良马天尼

新奥尔良酷爱苦艾酒，其马天尼也自成一派。苦艾酒的加入赋予更多药草香，这款风味浓郁、口感强劲的“特别版”马天尼，与当地著名生蚝堪称绝配。

原料：

23ml小荭久金酒 

15ml干味美思

6 小匙苦艾酒

做法：

在调酒杯中加入所有配料。加入冰块，搅拌至冷却。倒入冰镇马天尼杯中，挤出青柠油即完成。

05

# Metexa

现代化演绎下的龙舌兰开胃酒

Metexa 配方最早见于20世纪30年代伦敦出版的《Café Royal Cocktail Book》，巧妙融合龙舌兰与果香。改良版加入柑橘利口酒 和葡萄柚，令酒体更清爽怡人。

原料：
15ml小荭酒柑橘利口酒
15ml龙舌兰酒
15ml小荭久白朗姆
1 块西柚皮
做法：
将所有配料放入调酒杯中。加冰块搅拌。冰镇后倒入coupe杯中，用西柚皮做装饰。

06

# Ned King’s Gem

19世纪前的tiki鸡尾酒

这款酒神似Tiki风格却非Tiki，灵感源自更早期的配方，充满浓郁热带果香。它保留了punch的精华，摒弃繁复，并调入少许苦精，使这款酒更加浑然天成

原料：

30ml小荭久白朗姆

30ml 小荭久黑朗姆

30ml 青柠汁 

15ml菠萝糖浆

新鲜磨碎的肉桂粉

做法：

将所有配料放入摇壶中，加入冰块，摇晃至冰镇。倒入鸡尾酒杯，在顶部撒上肉桂粉。

07

# Fourth Regiment

理想的冬日鸡尾酒

这款鸡尾酒诞生于19世纪80年代曼哈顿鸡尾酒风靡的年代。不同于经典曼哈顿（威士忌、味美思、苦精），此版本因注入芹菜风味而独特，是凛冽天气的理想之选，带有愉悦的咸鲜风味。

原料：

30ml小荭久威士忌

25ml甜味美思

2 小勺浓缩celery shrub

1 小匙苦精

做法：

做法在调酒杯中加入所有配料，加冰块搅拌直至完全冷却。倒入冰镇coupe杯中。用橙皮做装饰

08

# Cloister

拥有多重柑橘风味和查特Gin Sour

这款酒神似禁酒令前的经典，实则源自1971年《Playboy Bartender’s Guide》。酒名“Cloister”（修道院回廊）特为致敬配方中的查特酒。

原料：

60ml小荭久金酒

15ml 葡萄柚汁 

30ml 柠檬汁 

10ml糖浆

做法：

将所有配料放入调酒壶中加冰块摇匀，倒入冰镇coupe杯中，最后用西柚皮装饰。