餐佳吧│岳阳鱼，深水处的美味

鱼，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一。富含动物蛋白和钙、磷及维生素，比猪、鸡等动物肉类含量高，且易为人体消化吸收。因为鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，若所以更适合病人、中老年人和儿童食用。

鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好的食疗作用。