点一份小笼包加一杯冻柠茶
让我们相聚于江湖
从午茶吃到晚餐，不疾不徐闲适而又安心。在小笼包的背景音里隐约能听到食物与餐具艺术碰撞，来自上海的调调温婉的告诉你——生活刚刚好的美学。
小笼包 上新啦
期待已久的
不如来点·小笼包
终于上新了
这次一点也不含糊上了
4个系列，28道新菜
啫啫档
港式烧腊
港式烧味饭
特色煲仔饭
🍚🍚🍚
每一道都是与众不同的好吃
每一个系列都堪称经典
啫啫档
广东菜最鲜明的特色就是，对食材要求特别高。一定是新鲜、真材实料，这是广东菜最基本的要求，同样也是啫菜的要求。
定制的猛火灶，先将砂煲烧到很热，锅外面的铁丝都烧红了，里面大概到三四百度的样子，再把生的食材倒进去。
先用姜葱爆香，再把主材料放进去。
“里面是不加一滴水，顶多加一些调料。都是靠食材本身逼出来的水分，高温会一下子把水分锁在里面，迅速收汁。”
放好食材，盖上盖子，在盖子上迅速浇上一层酒，让酒把菜锁在锅中。
这个看起来很迅速，很简单的过程，操作起来其实很难。火候全靠经验老道的厨师自己把控。
一锅鸡，3分钟左右就可以熟。然而，锅里的温度仍然在持续升温，温度会继续把食材煲熟，一直到上桌，揭开盖子，发出“滋滋滋”的声音，勾引着你的味蕾。拌好菜，你才能正式享用。
主厨再三叮嘱，一定要趁热吃！！！这句话，吃第一道菜的时候，你就深刻体会到了。
01
靓厨啫走地鸡
广东的清远走地鸡，因为体型小、皮薄骨软、肉鲜嫩，口感非常棒！在高温下迅速锁住汁水的鸡肉，紧实Q弹，水汪汪的汁水和肉粒一口一颗，那叫一个销魂~
02
葱油生啫海虾
一口便知虾的新鲜滑嫩，在高温的作用下虾与秘制“啫”融合得天衣无缝。
03
生啫豉汁排骨
尽管一道啫菜的时间不超过30分钟，但还是凭借高温和精选的上等肋排，让这道豉汁排骨鲜滑脱骨，配一碗白米饭绝对是鲜掉眉毛。
04
啫啫水库大鱼头
水库鱼头是胖头鱼的鱼头，端上来的时候真的超级香！鱼头充分吸收了汤汁的精华，嘬一口，酱香鱼鲜一起下喉，美上天~
05
啫时蔬（芥菜\生菜\菜心）
高温酱汁沐浴后的新鲜时蔬，特别靓丽，味道更是清脆无比！
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
除了热闹的啫啫煲
还有其他系列菜色
下期继续分享
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