近日， 由全国各地36家知名餐饮企业老板、总监、精英店长组成的东方美食KTP考察团抵达贵阳。与“传说中的”贵州餐饮人展开交流与沟通后，试图打开神秘的“黔菜”谜团。“东方美食KTP考察团”由东方美食国际传媒主办，是以看、听、品为亮点的体验式学习新模式，交流餐饮经营经验，结识餐饮精英同行，品尝最新流行菜品，考察特色食材市场，探讨餐企火爆奥妙。
［重磅］丝恋公开经营之道：为何选择丝娃娃品类？
在“黔菜”体系中，最值得称赞的是对“酸”、“辣”的特殊理解。红汤丝娃娃的汤料更是把“酸辣”融合的复合口味演绎到了极致，用面皮包裹食材，再浇上红酸汤，用小吃的形式来普及最纯正的“贵州味”是丝恋大厨最擅长的事。
［考察团抵达］
为何菜单中小吃的比重如此之大？
贵州小吃，包罗万象，味型各异。但是，传统小吃大多以小作坊形式生产，其卫生程度以及传承性都是很大的问题。我们希望能够给市民提供一个放心的小吃环境；给小吃一个持续的传承发展。
［杨总致辞分享］
为何花大成本做强室内设计？
一个地方的饮食文化中，小吃品类可以说占据半壁江山。打造“五星级小吃”的品牌，才更有可能将饮食文化传播出去。小吃不光是食物本身，室内设计承载着品牌、文化、就餐体验。正因为目标清晰且代表贵州小吃，我们有责任花大成本去做好设计。
［考察团品菜］
［考察团品菜］
为何后厨面积这么大，并且越来越明档化？
在寸土寸金的商场，厨房面积越大，经营压力就会越大。但是，不论餐饮行业如何变化，食品安全，食材品质，烹饪技法，菜品味道才是核心。丝恋坚持做好产品，就需要更大的厨房空间，并且希望就餐的客人可以看得见这个制作过程。
［后厨参观］
［后厨参观］
感谢全国的餐饮业同行对“贵州餐饮”，对“丝恋”品牌的关注与认可。丝恋将以更加开放的态度与同行业的伙伴们共同进步与发展，为食客提供更好的产品与就餐体验。
