蛋鸡产蛋期饲粮与其他畜禽饲粮最大的区别就是钙磷比要求加大，这就导致蛋鸡饲粮中石粉需大量应用，而石粉强的系酸力特性，导致鸡肠道 pH 升高，从而影响机体健康。肠道吸收能力下降，必然导致饲料利用率降低，生产性能下降。
Tung 等试验中表明有机酸能够通过降低肠道微生物与机体争夺养分的竞争力，利于动物对养分的吸收利用，从而提高动物的生产性能。
饲粮中添加酸化剂能提高饲粮的酸度，从而利于机体对饲粮中矿物元素的吸收利用。酸化剂的添加提高了肠道中钙和磷的表观代谢率，增加蛋壳强度。
l 刺激胰腺酶的分泌
l 降低消化道内容物pH，降低日粮的酸结合力
l 抑制病原菌，延缓产肠毒素性大肠杆菌的增殖，保持肠道内菌群的良好平衡
l 可以作为肠道中间代谢的能量来源
l 螯合作用改善矿物质的利用，减少矿物质的添加量
l 提高表观总消化道消化率，提高生长性能
消化道内的酸碱环境对改善肠道微生物区系平衡以及胃肠道功能的发挥有重要作用。酸化剂的添加有效降低了消化道大肠杆菌的数量，但是对乳酸杆菌的数量没有显著影响。
有机酸以未解离的形式存在时，具有亲脂性，在细菌内部较高的 pH 下发生解离并消耗细菌机体内的 ATP，通过消耗细菌体内 ATP 的方式抑制致病菌大肠杆菌的生长繁殖，改善蛋鸡肠炎。
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龙昌华瑞
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