截至 2007年，中美洲、东南亚地区池塘集约化养殖南美白对虾（白脚虾）产量已超过 200万t（FAO，2010），这可以归功于近年来水产业不断提供高品质的虾饲料。过去的几年中，尽管在虾营养学和新型虾饲料配方策略方面已取得了较大进展（Hardy，2009），但是疫病的暴发仍威胁着池塘养虾产量，同时增加了抗生素的用量。随着公众对该问题认识的不断加深，发达国家颁发了严格的水产品质量标准，推动生产责任制和消费可持续型农牧业发展，如自2006 年起，欧盟区已全面禁止在动物饲料中添加抗生素生长促进剂（AGP）。因此，一些饲料 出口国开始在其水产动物配合饲料中添加可靠的替代AGP的饲料添加剂。在配合饲料中添加复合有机酸化剂，可以改善虾只的健康状况，进而改善虾只生产性能（提高体增重、改善饵料系数和降低死亡率）。类似的结果在大量有关温水鱼、热带鱼的试验研究中得到证实，Lückst覿dt（2008）及 Ng和 Koh（2011）分别综述了该方面的研究进展。
除益生素、植物提取物之外，酸化剂也是保障水 产养殖环保、营养可持续发展的热点替代物之一。目前，水产养殖业中研究最广泛的有机酸化剂就是 二甲酸钾（KDF）。KDF 是一种甲酸复盐，一方面可以降低胃肠道pH，促进肝胰脏富含消化酶的缓冲液释 放；另一方面可以渗透进入消化道内病原菌（如弧菌）体内，使其代谢物酸化并最终导致病原菌死亡。还可以保护有益菌（如乳杆菌、双歧杆菌），进而维持了微生态平衡，促进虾肠道健康，改善其健康状况。
本研究用养鱼缸模拟集约化饲养试验，在本地实际条件下，探讨了饲料中添加和不添加KDF 对幼龄南美白对虾生产性能的影响。
1 材料与方法
研究在实验室中进行，试验期10周 。将30个容量120 L 的养鱼缸分别与水流系统相联，并加入20 mL/L 的海水，温度28.0±2.0℃,溶氧量大于6 mg/L。 每个养鱼缸内放养18 只体重2.4±0.1 g 的南美白对虾。对照组（A 组）饲料不含KDF，B 和C 组分别添加 0.2%和0.5%的KDF。每天饲喂3 次商业日粮（表1）至饱足。
2 试验结果与讨论
试验结果表明 ，与对照组相 比 ，饲料 中添加 KDF 可以改善南美白对虾的生产性能、饵料系数和生产力指数（表2）。
10 周的饲养试验结束后，KDF 组（B 和C 组）南美白对虾体重达11.8 g，较对照组（11.0 g分别显著提高了7.2%和7.4%（P<0.05）（图 1）。
试验中 B 和 C 组对虾总增重相似 （9.4 g/只）， 较对照组（8.6 g/只）高出 9% 。B 和 C 组对虾特定增长率分别为2.26%和2.25%，比对照组（2.16%）分别高出 4.4%和4.0% 。C 组对虾存活率比A 和B 组均高出6%；添加KDF 的试验组（B 和C 组）对虾饵料系数比对照组低7%。
由数据结果可知，0.2% 和0.5% KDF 组对虾生产力指数较对照组分别提高了3.8%和 19.5%，且差异显著（P<0.05）。
实验室研究系在相对洁净的可控条件下进行， 而自然放养条件下病原菌较多，使得对虾死亡率、经 济损失较高，可以预期二甲酸钾在自然放养条件下 会产生更好的效果。因此，在配合饲料中添加二甲 酸钾作为池塘放养南美白对虾生长促进剂具有良好前景。
文章来源：中国畜牧杂志，本文由美国大豆出口协会推荐。
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