利用碳源和氮源，轻松调节水质

水质调控是养殖过程中的关键技术。在高密度养殖过程中，饲料大量投喂及养殖动物代谢产生的氨氮和亚硝酸盐会引起养殖水质的恶化，积累有毒有害物质，滋生大量致病菌。我们应该如何通过碳源和氮源调节水质，促进有机物质分解呢？

（碳氮比是指能够被异养微生物利用的总有机碳与总氮的比值，是体现水体自净能力的重要指标。）

当水体的碳氮比高于细菌生长所需要的水平时，异养细菌的生长活力强，可充分地利用氮元素，同时细菌吸收转化有机氮与无机氮组成自身菌体成分，减少水体中无机氮的含量，改善养殖水生态环境。

此外，水体中的碳氮比较高时，可促进有益菌的繁殖，使其成为环境中的优势菌，为养殖对象提供良好的生存环境。

在养殖中我们应该如何操作呢？养殖前期。放苗前检测水体总碱度，过低时可加入适量的生石灰提高水体的总碱度，确保其处在适宜的范围。对于新挖池塘或地膜高位池，养殖前期水体缺氮，肥水时要适当添加氮肥；对于老塘口，清塘时塘底存留10～20 cm深的淤泥，肥水时要少补或不补氮肥，使用糖蜜或红糖活化芽孢杆菌泼洒，以补充碳和有益菌。

养殖中后期。在高密度养殖模式的中后期，大量的氮元素随着残饵和粪便等残留在养殖水体中，氮逐渐积累，碳氮比随养殖生产的过程而下降，此时养殖水体缺乏碳元素。可向水体中投放各种形式的碳源，提高养殖水体的碳氮比，促进水体中异养细菌（硝酸细菌、亚硝酸细菌和反硝化细菌等）的生长，维持优良的水质环境。养殖生产过程中可添加糖蜜、葡萄糖、蔗糖、米糠、麦麸和各种薯粉等，补充碳。

PS : 异养细菌的生长、繁殖及发挥作用需要不断地消耗水体中的氧气，养殖后期水体中溶解氧往往较低，此时在调节水质的过程中须注意增氧。