饿不饿？我做大闸蟹给你吃啊

吃蟹是门大学问

今儿炒蟹、焗蟹、蒸蟹等等

一次性做给你吃

首先

鸣谢本次大闸蟹供应商

觅仓大闸蟹专场

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◆进入【觅仓商城】小程序，点击小程序最上方的大闸蟹图，进入专场！

做喷香的香辣蟹一定要先处理你在觅仓商城上买的大闸蟹。掀盖剥壳，两边切开。记得肚子朝上切，然后沾上淀粉。

油热6成后，下油锅炸蟹。

中火煎至金黄，盛出。

继续用中火，把备好的桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、和大葱，煸炒出香味。

倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟，倒入1勺料酒烹香，少许盐调味。富贵家庭可以再加点儿豆瓣酱。然后倒上小半碗清水，加盖小火焖煮8分钟。

成了！开吃。

与炒蟹第一个步骤一样。但是鸡蟹煲，鸡要买嫩鸡，且记得先用生粉、料酒和生抽码一下。然后分别炒在觅仓商城买的大闸蟹和鸡。

分别炒好之后，再和到一起，加入蚝油、生抽，一点点盐。翻炒均匀后，誊到一个铸铁锅或者砂锅或者炖锅里，加入高汤，焖上半个小时~

成了！开吃。

在觅仓商城买的大闸蟹不用掀盖剥壳，但是一定要沥干水。准备海盐若干。富贵些的家庭，可以准备点八角、香叶。

海盐和香料炒香，然后捞起一半。放入大闸蟹，捞出来的一半盐再铺上去，不加水。

小火15分钟后，富贵人家倒入花雕，普通人家倒点儿米酒。

焗10分钟。

然后整个屋子都会香醉。

成了！开吃。

配卤汁：用陈年花雕，加上李锦记的传统生抽，再加葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、干话梅、冰糖，最后加上一点茅台，点睛提鲜。

把在觅仓商城买的大闸蟹蒸熟。

取出螃蟹立即浸入卤汁。

浸泡24小时。

成了！开吃。

大闸蟹宜蒸不宜煮。因为蒸汽温度更高，所以能快速锁鲜。准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入水中。

准备好在觅仓商城买的大闸蟹。

水烧开，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。关于螃蟹的鉴别：圆肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。 盖上锅盖蒸15-20分钟后开盖，取出。

成了！开吃。

讲究的富贵家庭，可以调一碗蟹蘸料。一般取适量姜丝、几勺香醋、1勺生抽、一点点糖，搅一搅。

行啦，赶紧趁热吃蟹！

最后

谁给你做大闸蟹

就把这份菜谱分享给谁咯

还没买大闸蟹的

快上觅仓商城-大闸蟹专场

下单吧

产地直发的二钳水产大闸蟹

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供大家选择

祝吃货们

国庆假期快乐

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觅/世/间/万/物   享/喜/悦/满/仓/

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