后疫情时代下，市场剧变、消费疲软、行业内卷、低价团购、流量变化等方面，我们很难再通过“一次定位”就能解决企业品牌问题，基于行业发展和市场现状，对于未来三年的餐饮发展，我们有1个新观察和6个新观点：
一个观察：
过去几年里，中国餐饮市场体量的持续增长和各种第三方资源升级，品牌追求快速发展跑马圈地，却很少去“因地制宜”规划不同的门店模型，随着门店增多，反而导致品牌力和业绩下滑，无论直营或加盟，追求门店盈利才是持续发展的真道理，回归零售服务业最本质“以店为重”是2024年的重要课题。
六个观点：
1、区域为王依然是品牌战略规划和开店发展策略的核心思想和理念，坚持在区域发力、持续发力、深度发力。不做地头蛇难成过江龙，只有强大的革命根据地，才能进可攻退可守。
2、一个成功的品牌背后是一家家成功的门店，一家家成功的门店背后是一个个盈利好模型。无论是直营的内部合伙人制度还是加盟的加盟代理制度，先把门店赚钱再做赚钱企业，赚钱的门店才能留得住员工、管得住加盟商。
3、流量推广只是放大器，解决不了生意本质和持续盈利，好模型+好团队+好推广=好生意，好生意才是品牌力的源泉和底气。打爆一家店其实没那么难，持续火爆才是大课题。
4、孵化新品牌，打造企业第二增长曲线，关键在于首店的成功，首店的成绩决定后期企业投入的信心。
5、连锁经营，尤其区域化连锁，门店模型是重中之重，连锁开店不是简单的门店复制，而是因地制宜去规划产品线、价格带、场景等。我们有个快餐客户在一个城市有三百家从100平-1500平的十几种模型的门店；还有个中餐客户在一个城市四十多家从800-5000平米有八种模型的门店。
6、超级大店定位的是一个大区域、整个城市、全省或全国性市场的定位，追求高营收、高人气、高效益，定位于城市某品类的“地标目的地”，实现“一店定江山”亿元店的战略目标。
“回归门店、步步迭代”，重回市场第一线，把盈利放第一，让员工和加盟商都赚到钱，这将是未来三年所有老板们重中之重的课题。食干家也在浪潮下同行，感受到市场的瞬息万变，这是我们从业多年前所未有的，作为一家以“因地制宜、量体裁衣、以成果论”为工作价值观的的品牌定位和营销咨询公司，我们2024年全面调整公司业务模块，从过去以“战略咨询”为主的业务，到接下来以打造“门店模型”为主的业务，将十年行业的研究和经验，更实际的帮企业落地，为中国餐饮打造更多超极门店模型，实现品牌飞跃。
2024年食干家集十年重磅打造王牌产品
《超极门店》——好生意.好模型.好品牌
超极门店新产品四大特性：
1、不影响和破坏原有品牌战略和门店，新门店践行成果后再进行品牌全面改造，避免一次定位不成，满盘皆输的困境，在商业规划中称为MVP（最小可行性产品），我们梳理过去成功，但更关注未来发展。
2、打破传统思路和固有模型，比如小吃快餐也有大几百上千平的超级大店，中餐厅也有一两百平的精品小店，街边品牌如何进商场，商场品牌如何打街边，跨城市发展如何实现成功空降，如何打造超级亿元店等，因地制宜去解决门店所在地的实际问题。
3、服务周期短费用低，协助企业整合与把控各种资源，快速解决企业当下发展核心问题，激活老品牌，增强门店竞争力，实现当下局势下不犯错、开好店。
4、新品牌首店、老店升级、跨区首店、旗舰主题店；我们梳理了四种门店特性，针对不同的特性提供专业的策略，我们十年来有丰富的案例和经验，详细方案请咨询（商务总监18229922319 同微信）。
