中秋节马上就要来了~~~想自己动手做些健康放心的美食为中秋助兴吗？今天我们就来学习下好吃实用的榨菜鲜肉月饼的做法吧：
材料准备
首先 烤箱一枚
水油皮材料：
普通面粉150g，猪油60g，细砂糖25g（不喜欢甜的建议放10g即可），水42g
酥皮材料：
普通面粉100g，猪油50g
榨菜鲜肉馅料：
榨菜120g，鲜肉200g（有肥有瘦的最好），盐5g，料酒10ml，美味鲜7.5ml，麻油10ml，蒜末5g，生姜粉5g
装饰材料：
蛋黄水（蛋黄+一大勺蛋清），黑芝麻适量
1.把水油皮和酥皮的材料各自混合，揉成团。
2.把成团的水油皮和酥皮平均分成12份小面团，水油皮的总重大概是268g的样子，酥皮总重大概是160g。
3.把分割好的12份放在一边静置15分钟，这个时候就可以做榨菜鲜肉馅料了。
4，猪肉和榨菜清洗干净，榨菜最好提前2个小时洗净清水浸泡，因为太咸还有腌制的材料不容易清洗干净。
5.猪肉切小块，用料理机搅碎，榨菜切成小碎块，然后混合一起，加入盐、料酒、美味鲜等调味料，搅拌至上筋，就是会出现有点黏黏的。馅料就完成了。
6.取一份小面团水油皮压扁，包入一份小酥皮，左手托着水油皮，右手利用虎口慢慢将其包裹住，有点像做包子。
7，包好酥皮的面团压扁，用擀面杖从中间往2变擀称长椭圆形，力度一定要尽量均匀，不然容易酥皮漏出来。
8.长椭圆形的面团从上面往下面卷起来（距离人远的卷到近的），然后把卷好的面团往左边转90度，继续用擀面杖擀成长椭圆形，从上面往下面卷起来。
9.把8步骤完成的面团左手食指和中指拖住卷好的面团，大拇指在面团中间往下一按，面团对折，2边往中间压一下，然后用擀面杖擀成圆形薄片（也叫月饼皮），最好中间厚，边上薄。
10.重复6-9步骤，把12份月饼皮都做好，然后每个月饼皮里面裹入榨菜鲜肉，左手托着月饼皮，右手利用虎口慢慢将其包裹住，然后封口向下，整形下，用刷子涂上蛋黄水，散上黑芝麻，放入预热好的200度烤箱烤25分钟即可出炉，趁热吃味道超级好，
如果吃不完用保鲜袋包装起来放入冰箱冷藏，第二天吃的时候放烤箱200度5分钟即可。不建议用微波炉加热，用烤箱加热会和刚出炉的差不多。
注意：包裹馅料的时候不能让馅料蘸到封口的地方，不然不容易封口烤的时候还容易漏油。
小贴士：广式的太甜，老人，糖尿病患者不能吃，榨菜鲜肉所有人群都适合，材料普通，家里都有。
好处：
1、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。适宜常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。
2、面粉适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用。患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦。体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食。对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
3、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
禁忌：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
3、榨菜：孕妇、慢性腹泻者忌食
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