喀纳斯湖位于中国新疆阿勒泰地区布尔津县北部，是一个内陆淡水湖，湖面海拔为1374米，蓄水量53.8亿立方米，列居中国淡水湖第三，湖泊最深处高程为1181.5米，湖深188.5米，是中国最深的冰碛堰塞湖湖水来自奎屯，友谊峰等山的冰川融水和当地降水，从地表或地下泻入喀纳斯湖，是野生冷水鱼理想的栖息地。
生产的野生冷水鱼有：狗鱼，五道黑（河鲈），鲫鱼，东方欧扁，花鲢，草鱼，野生鲤鱼，九道黑（梭罗），小白条（贝加尔雅罗鱼），花翅膀（北极鮰）等。
喀纳斯湖生长的鱼，口感肉质细嫩，香甜鲜美，有弹性，营养丰富，适合烹制各种鱼宴，有很高的实用价值和滋补功效。是探访亲友的上佳礼品，是您餐桌上的一道美味，更是探访亲友的上佳礼品。
乔尔泰（白斑狗鱼）
白斑狗鱼又称苏联火箭，属肉食性鱼类，被中亚各国视为鱼中“软黄金”。其肉质鲜美，蛋白质含量较高。一般通过红烧，就能烹饪出一道美味可口的美食。同时也有很好的食疗功效： 健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕等有很好的疗效。
五道黑（河鲈）
学名赤鲈又名河鲈，俗称五道黑。因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名。生长较为缓慢，3冬龄始达性成熟，最大个体体长可达500毫米左右。鱼肉质肥美，为当地有名的上等食用鱼类之一。
东方欧鳊
东方欧鳊属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，欧鳊属。俗称：鳊鱼，鳊花 。东方欧鳊喜欢栖息在河流、湖泊的缓流或静水处，耐盐性、耐碱性均强。
东方欧鳊肉质肥厚嫩鲜美，不亚于鳊和团头鲂，是一种食用价值较高的优良品种。
贝加尔雅罗鱼
贝加尔雅罗鱼，地方名为小白鱼、小白条，属杂食性鱼类，其主要饵料为摇蚊幼虫和其他水生昆虫幼体以及软体动物，包含落水的昆虫和较嫩的草本植物。
贝加尔雅罗鱼的体型虽不大，但肉味颇佳，营养价值较高，高蛋白。
北极茴鱼，又名棒花鱼，茴鱼科。食性以水生昆虫及软体动物等为主。
茴鱼肉质鲜美，但数量不多，为名贵的食用鱼类。食物蛋白含量高;北极茴鱼是一营养保健价值高的品种，脂肪含量低且脂肪多为不饱和脂肪酸;此外,还含有对人体有益的大量微量元素。
梭鲈
梭鲈又称九道黑，其鱼肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，其蛋白质含量超过20.53%，比鳜鱼还高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。
野生鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素。
草鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，为典型的草食性鱼类。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
鲤鱼
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。
煮食，可治咳逆上气，口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。
关于冷水鱼你了解了吗？