很多年以前，记得在小樽游玩的时候，买过一次白葡萄酒生巧，那个味觉记忆至今仍然镌刻在脑海里。白葡萄酒的醇香，葡萄鲜果的清香，以及生巧克力的乳脂香，融为一体，在嘴里化作一口妙不可言。
这两天，我在逛超市的时候，看到了这种产自南非的无籽青提，萌生了想做一道和它有关的甜点的念头。
试想着把在小樽吃生巧的味觉体验一并带入到自己的手作里，让蛋糕的滋味别开生面。
Leane手绘草图
这次仍旧将蛋糕分了几个层次去做。
首先选择合适大小的模具，将已经烤好的蛋糕切取理想的大小，这次切取两片圆形蛋糕胚备用。
然后，挑选适量青提，洗净剥皮，加适量白糖，入搅拌机打碎备用。
关于甘纳许的概念，网上有很多详细解释，我用水浴白巧克力的方式，将其慢慢融化，随后和淡奶油慢慢混合，再倒入已经打碎的去皮青提果肉，以及泡过Moscto的吉利丁，一起打发。一直到我想要的状态，一层一层叠加入模。
最上层的青提，需要仔细切薄片，铺平整个蛋糕，再封上柠檬果冻汁冷藏定型过夜。
次日脫模后，在外层刷上青提色的白巧酱，基本就完成了。
图片为自己的试验品，有些细节还有待改善提升，但是味道可圈可点，尤其是柠檬冻的加持，让整个蛋糕的味觉，有了一丝冰爽，奶油部分也甜而不腻。
冰爽清甜的青提之味就这样诞生了～😄
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