还记得儿时的三月三吗？三五成群在田野采摘地菜花，回去给妈妈做一锅地菜煮鸡蛋，十分美味。亲，你现在还怀念妈妈做的地菜煮鸡蛋吗？还是否记的唇角边那地菜鸡蛋的清香吗？今天明和集团食堂为所有的明和员工准备了地菜煮鸡蛋，让大家回味了那些年妈妈做的美味。
“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”，农历三月三，是中国多个少数民族的传统节日，有多种传说。
美丽的传说
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。在春光明媚的三月三，与家人一同品尝“地菜鸡蛋”，在感受春天气息的同时，也将一年的健康吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢？
从古诗中看“三月三”
《春词》
陈允平
杨柳春风三月三，画桥芳草碧纤纤。
一双燕子归来后，十二红楼卷绣帘。
《三月三日》
白居易
画堂三月初三日，絮扑窗纱燕拂檐。
莲子数杯尝冷酒，柘枝一曲试春衫。
阶临池面胜看镜，户映花丛当下帘。
指点楼南玩新月，玉钩素手两纤纤。
“三月三”习俗
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