绿茶篇
冲泡
绿茶在色、香、味上，
讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。
在六大茶类中，绿茶的冲泡，
看似简单，其实极考工夫。
因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，
冲泡时略有偏差，
易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。
此外，
又因绿茶品种最丰富，
每种茶，
由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，
冲泡的水温，时间和方法都有差异，
所以没有多次的实践，
恐怕难以泡好一杯绿茶。
要想品饮到一杯清香四溢的绿茶，
正确的加工、冲泡、保存方法很关键。
绿茶原料采集后，其制作工艺可分为杀青、揉捻和干燥等步骤。
杀青即通过高温，
破坏鲜茶叶中酶的特性，
制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，
这一步骤对绿茶的品质起着决定性作用；
揉捻是为绿茶塑造外形的一道工序，
通过外力使叶片卷转成形，
便于冲泡；
干燥工序则便于蒸发茶叶水分、整理外形及充分发挥茶香。
正确的冲泡方法可使绿茶的口感更好，
饮用起来也更加健康。
冲泡绿茶时水和茶的比例约为1：50，
水温应控制在75℃至85℃之间，
茶叶在水中的浸泡时间约为30秒，
冲泡次数以3次为宜。
需要注意的是，
绿茶不用润茶、不能焖泡。
绿茶泡法，上 中 下投法
▎上投法
这种泡法适合碧螺春、毛尖，
也就是细嫩卷曲、直条的名优绿茶。
建议使用透明玻璃杯 ，
选择优质纯净水或矿泉水泡。
采用上投法，
先注入85℃-90℃热水，
茶水比例约为1:50。
冲泡时间以1-2分钟为宜，
冲泡次数以3次为宜，不宜久泡。
茶友们也可使用飘逸杯冲泡，
投茶量和冲泡时间也可根据个人口感调整。
▎下投法
下投法适用于龙井、银针，
也就是紧结型的绿茶。
仍然推荐使用透明玻璃杯 ，
选择优质纯净水或矿泉水泡茶。
采用下投法，
茶水比例约为1:50，
再注入85℃-90℃热水。
冲泡时间以1-2分钟为宜，
冲泡次数以3次为宜，不宜久泡。
当然同样，
投茶量和冲泡时间可以根据茶友们的口味自己把控。
▎中投法
中投法适用于黄山毛峰一类的，
也就是蓬松型的绿茶，
还是推荐使用透明玻璃杯 ，
选择优质纯净水或矿泉水泡。
采用中投法，
先注入85℃-90℃热水至杯子⅓处，
再注热水（茶水比例约为1:50）。
冲泡时间以1-2分钟为宜，
冲泡次数以3次为宜，
不宜久泡。
说到这里可能茶友们都发现了，
泡绿茶有几大原则，
一般用玻璃杯、不宜久泡、
冲泡次数也不宜多，
这样，泡出来的绿茶才能清香四溢
您记住了吗？
好的绿茶 值得分享
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