如果说舌尖上的幸福来自于美食本身
那么在我们心中最深的便是
那对美食追求的执着
用手工制作的乐趣
寻找我们那失去的那些
时间的味道，乡情的味道
还有妈妈的味道……
慧芸轩古茶坊 出品
下面给大家分享一下「蛋黄酥」的制作流程
备料：由于我们都是家用烤箱，我们一般备20*50g/个的蛋黄酥材料
油皮：
百钻中筋面粉*120g 百钻低筋面粉*120g
猪油*70g 百钻糖粉*25g
盐*2g 水*110g
油酥：
百钻低筋面粉*180g 猪油*90g
馅料:
百钻咸蛋黄*20颗 红豆沙*400g
黑芝麻*适量 蛋黄*1个
器具：
电子秤，烤箱，烤盘，擀面杖，刮板
流程:
揉油皮
将低筋面粉120g；中筋面粉120g；猪油70g，糖25g；水110g；盐2g搅拌均匀盖上保鲜膜松弛10分钟左右
揉油酥
将低筋面粉180g；猪油90g混合搅拌均匀盖上保鲜膜松弛10分钟左右
馅料制作
把红豆沙挤出后按压成圆形将蛋黄包入
制作外面的千层皮
先将油皮将油酥裹住，收口朝下，从中间往两边擀成长条形后卷起竖放按压，再用擀面杖擀成圆形收口朝内，包入馅料即可
锦上添花
在包好的蛋黄酥上面刷上点蛋液，根据个人需要可以撒点黑芝麻增强美感
烘烤
将做好的蛋黄酥放入220度的烤箱内烘烤35分钟即可
成品
美食配上美美的盒子，立刻高大上
我们正在精心准备，让吃货们享受一把舌尖上的幸福，敬请期待……