近日，东海迎来万众期待的“小开渔”
浙江人心心念念的梭子蟹已上市
来看看“第一捕”的上市情况
价格啥时候会降？
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超抢手！一天能卖一两百斤
杭州留下农贸市场水产摊主杨女士挑了200斤活蹦乱跳的梭子蟹，赶在早市前运回摊位。
7点开摊，不到9点，一百多斤梭子蟹已被抢购一空。
今年，在杭州的梭子蟹价格与往年基本持平，但“以貌取蟹”体现得淋漓尽致。据农贸市场的摊贩们介绍：
2-3两的“小鲜肉”每斤35元左右，适合炒年糕或做蟹糊；
4-5两的“中坚力量”约55元一斤，清蒸、葱油都是不错的选择；
6-7两的“大蟹”要65元一斤；
8-9两的“巨无霸”要88元一斤。
同样，在台州椒江万济池菜场，虽然梭子蟹价格处于高位，仍吸引不少市民前来购买。
8月6日上午9点半，摊主林妙荣刚把一筐筐梭子蟹挑拣、分类、上架，就有七八名市民围过来选购、询问价格。
林妙荣告诉记者，梭子蟹是他儿子凌晨开车到水产品批发市场进的货，“第一网”好货基本靠“抢”。
“凌晨3点菜场一开门，酒店、大排档的老客便过来拿货了。这已经是我们从松门拿的第二批梭子蟹了，基本都是大蟹，肉质好！今天上午以散客居多，估计两三个小时就能卖空。”
随后，记者走访了台州菜场里其他几家售卖梭子蟹的摊位，根据大小、肥瘦，梭子蟹的价格在60元/斤到90元/斤不等。而5两左右的红膏蟹，价格为130元/斤。
“再等等，价格会降”
在温州从事水产批发数十年的黄师傅表示，“一个星期左右，梭子蟹价格就会回落。”想价格更实惠的市民可等一周后入手，想追求蟹膏饱满的则可等到8月中下旬，那时的梭子蟹会更肥美。
按照往年经验，价格稳定后，精品蟹批发价约120元/公斤，其他品质的则按肥瘦分级定价。
其他海鲜价格可参考往年行情：中等大小的银鲳开捕初期约100-160元/公斤，小规格新鲜小黄鱼60-100元/公斤，大规格的则更贵，具体以实际上市为准。
“‘第一网’海鲜价格肯定高，行情是一天一变，慢慢才稳定。”浙江松门水产品批发市场有限公司工作人员林昌熠分析，再过几天，大批渔船陆续回港，海鲜供应量增加，预计价格会有所回落。而到了8月中下旬，价格会更接地气。
想要真正享受到梭子蟹的美味
有几个挑选技巧
有摊主分享技巧：“首先要看纹路。纹路深、材质厚的蟹才会肥，而材质薄、纹理浅的就比较瘦。”
摊主边说边拿起一只蟹，用手指按压蟹脐两侧：“另一个是用按压法，用手指按压蟹脐两侧，如果按压不动，感觉很硬，这样的螃蟹满肚子都是蟹肉；如果按压时感觉非常软，甚至还有水溅出来，这样的螃蟹很有可能是空壳的。”
在杭州东山弄市集，摊主们也展现自己的独门绝技：“捏蟹的倒数第二条腿，越硬说明肉越满！”
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