“千里房县，诗酒远方”，即便已经过了农历九月九，房县制作黄酒的热情依然不减。近日，记者来到房县白鹤镇付家村，带你了解房县黄酒的制作工艺。
房县白鹤镇付家村村民付必顺正在制作黄酒，付必顺介绍，糯米是制作黄酒的原材料，要先浸泡6至8小时，泡好的糯米再上锅蒸熟，摊晾后拌入自制小曲，经过一个月左右，香气扑鼻、甜而不腻的房县黄酒就发酵完成。
依靠酿酒技术，发展订单酒业，付必顺的黄酒不愁销路。为了培育和壮大黄酒产业，去年，房县从黄酒专业村建设、品牌保护、标准制定等六个方面，出台了多项支持措施，并设立专项资金，支持相关企业扩大生产规模，提升产品质量。
房县黄酒产业发展中心主任崔路露介绍，市县黄酒产业链每年预算3000万元用于支持科研攻关、营销推广、市场主体培育，引导黄酒产业向高端化、年轻化、国际化迈进。
如今，付必顺注册了自己的商标，建起了具有生产许可证的标准化酒坊，改进了产品包装，进一步细分受众市场。付必顺说，之前黄酒都是单一大众化品牌，现在对品牌进行了细分，适应中、高端的消费者，产品销往北京、广东、甘肃、香港等地，…
（本文为节选）
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