今年腊八节遇上大寒，不知道一碗暖暖的腊八粥是否可以让你度过这个严寒的节气。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
华北地区还有腊八节泡腊八蒜的习俗。剥了皮的蒜瓣儿放到可以密封的罐子或瓶子里，倒上醋，封口之后放在较冷的地方。慢慢地，蒜瓣儿会变得通体碧绿，如同翠玉，是“食疗”中的佳品。
腊八面流行于陕西关中地区，以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
陕西关中地区流行腊八面，红豆汤煮面再泼上葱花油。
西宁腊八节则是吃麦仁饭。新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。
安徽省黟县地区，在腊月初八家家户户都要晒制腊八豆腐。豆腐抹上盐水置太阳下慢慢烤晒
盐分吸入，水分渐干，成品入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
