从1990年代至今，长沙就形成了南门口、教育街、渔湾市三大口味虾夜宵圈。今天，长沙城内吃虾的地儿更是数不胜数，从老长沙口味，到岳阳油爆虾，到湖北潜江闷虾，吃上一个月不重样都是小菜一碟。每当夏季的夜晚，小龙虾们就向食客伸出宽厚的大钳，混合紫苏、桂皮、茴香等调料，炒出一个夏天的香辣。
岳阳老徐虾尾
人均消费：60元
招牌推荐：口味虾
地址：天心区坡子街49号福林阁1楼
吃货点评：在长沙虾尾店里的名气很大，老板是岳阳人，开店四年，做的一直是红油加蒜的版本，当然，还有不可或缺的花椒。喜欢重口味的食客，能感受到一只虾尾在口腔上绽放出烈火般的快感。同样推荐的还有烤猪蹄，太好吃了，吃完都飘起来了，外焦里嫩，QQ的超有弹性，很容易咬断。
老长沙龙虾馆
人均消费：65元
招牌推荐：极品油爆虾、烤虾尾、蒜蓉卤虾
地址：湘江中路二段72号（杜甫江阁北面斜对面）
吃货点评：餐厅装修有“公厕”、路灯、老墙，怀旧文艺的装潢，细节处透着老长沙的味道。油爆虾是用桶装上来直接泼在桌子上的，吃开心了可以直接吐在石板地上。口味虾的做法有改良，不会先过油，而是用红油和猪油炒糖，再放入虾，炸两分钟出汁后，加佐料翻炒五六分钟，这样做出来的虾，虽是“口味”做法，却在辣中感到一丝香甜。
青瓷味坊
人均消费：40元
招牌推荐：新派小龙虾黄飞红
地址：芙蓉区荷花路628号
吃货点评：有两家店，新店做小龙虾，老板是浏阳人，从厨12年，他做的小龙虾取名黄飞红，加了秘制酸汤，于是酸辣辛香醇，使得口味虾的味道不那么油腻。
大斌龙虾
人均消费：80元
招牌推荐：蒜蓉虾、川香虾
地址：芙蓉区马王堆中路碧海云天隔壁
吃货点评：虾比勺子还大，蒜蓉虾由一斤虾一斤蒜蒸出来，蒜香入味。川香虾，带有川味麻辣，各种香料卤水入味，别有一番风味。
方记虾尾
人均消费：60元
招牌推荐：方记虾尾
地址：书院路与劳动路交汇处2号
吃货点评：吃虾尾不像吃口味虾需要掐头剥壳，虾尾已经把头部去掉了，稍用技巧，就可以轻松去掉外壳，吃起来非常方便。方记的虾子选料上乘，各个肉质饱满，色泽亮红。因为是油爆的虾子，所以盘子里油水十足，但吃起来一点都不油腻。虾子肉质鲜嫩，香辣鲜浓，一口一个，好不爽快!
带点醉
人均消费：50元
招牌推荐：带点醉口味虾
地址：长沙的闹市街区坡子街，四姐粉店隔壁
吃货点评：招牌特色“老长沙带点醉口味虾”，店家是老长沙，深知长沙人的口味，无论是挑选虾料，还是佐料，都非常细心。虾子又大又新鲜，汤料完全沁入虾肉中，吃起来满口都是浓郁的香辣味。
老梅园大虾城
人均消费：50元
招牌推荐：王记鸡汤龙虾
地址：
八一路清水塘店（八一桥下第一个门面）
教育街老店（长沙市教育街口）
岳麓区望城坡商贸城银杏路42号
吃货点评：鸡汤龙虾，顾名思义，就是用鸡汤做底料，从字面上就能闻到阵阵鲜香味。老梅园的鸡汤味道鲜美的最大秘诀是采用土鸡，而且鸡的大小都不超过3斤，鸡汤里只加一些姜片和盐，味道就已经非常鲜美了。同时，在虾子的选料上，店主也是特别用心，每一个虾子都差不多大小，非常饱满，洗的也很干净。鸡汤龙虾的口味更注重鲜美，所以不是非常辣，对于喜欢嗜辣的朋友，可以要求店主适当的多加一些辣椒。
九子香辣蟹
人均消费：40元
招牌推荐：九子香辣虾
地址：长沙坡子街7号（沿江大道口）
吃货点评：九子香辣虾在选料上非常讲究，虾子现杀、现炒、在长沙人熟知的口味虾基础上，追加了川式用料，吃起口味美鲜香，麻辣爽口。
单记大虾城
人均消费：45元
招牌推荐：单记口味虾
总店地址：长沙市清水塘八一桥下265号
吃货点评：鸡汁口味虾是单记招牌之一，制作方式是先炒后煮，与大多数门派的制作方法差不多，但特点就在于熬虾子的汤上。首先选用上等鸡架骨熬成汤，然后配上各种调料酱汁，将龙虾放入其中焖煮而成。整个制作过程中，要求师傅有成熟的手法，精准的火候掌握，份量适中的配料和恰到好处的焖煮时间。鸡汁口味虾虽然比较辣，但辣得自然、辣得柔和，吃得再多，也不会感觉麻口。鸡汁口味虾的最大特点是：汤香肉嫩个大，进口感觉好，回味无穷。
超仔虾城
人均消费：60元
招牌推荐：超仔小虾尾
地址：岳麓区枫林二路西大门红绿灯口（财专西门）
吃货推荐：超仔的虾尾跟方记的口味不同，采用的是老长沙的做法，先炒后煮。虾子比较小，原因在于老板用的是仔虾，肉质非常鲜嫩，有入口即化的感觉。虽然虾子比较小，但不会觉得难剥，轻轻一抠，虾壳就裂开了。超仔虾尾最大的特色在于：因为肉质太嫩，所以，味料全部渗透入肉中，不需要蘸酱，满口都是香辣味。
忆口香龙虾
人均消费：40元
招牌推荐：忆口香龙虾
马栏山店：开福区万家丽北路马栏山社区西湖楼东侧
江路店：长沙市天心区湘江中路二段89号(沿江大道杜浦江阁斜对面)
吃货点评：忆口香做的最好的就是龙虾，手抓小龙虾全部采用青虾制作，不能使用污水虾，每只虾的重量在5g左右，所有的虾都采用食盐及醋手工清洗，经过秘制锅底加工而成。制作过程中，虾子先油爆，肉质疏松后，马上放在卤水里浸泡，卤水的味道全部渗入虾肉内，这样省去了蘸酱，口里就只剩下虾肉的鲜香味了。
岳阳兄弟烧烤
人均消费：60元
招牌推荐：粽香蒸虾
地址：芙蓉区凌霄路（白沙物流和血液中心中间）
吃货点评：蒸虾在长沙很少见到，但岳阳兄弟的粽香蒸虾绝对值得一试。粽叶像是一件非常漂亮的衣服，将所有虾紧紧包裹住，还没端上桌，已经散发出一阵阵浓郁的虾香味。轻轻挑开粽叶，肥大的虾子就跃然眼前，仔细观察，似乎每个虾子都差不多大小，色泽鲜艳，看一眼就非常有食欲。店主说，在蒸虾的时候，其实是在粽叶里放了香料，所以虾子蒸出来之后，味道并不是“PIA淡”的，吃起来有一股淡淡香味。而对于重口味的吃货们来说，店主还配备了秘制蘸酱，蘸着虾子吃。
