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第8期 | 拌得粬冷后,作窝住暖房

第8期 | 拌得粬冷后,作窝住暖房 小酌皇酒业 房县黄酒
2025-03-19
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导读:温暖生命,一期一会

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节选自:天人共酿 | 《小酌皇酒赋》

拌得粬¹冷后,作窝住暖房。  
剩余21期

注释:
此句即描述,蒸好的“酶疙瘩”摊开晾凉后,撒入自制的付家小粬拌匀,然后讲拌匀后的酿料放在盆或缸类透气容器中垒成倒置的窝窝头状,其次,将填充好的容器裹上稻草,最后再将棉花做的被子裹在稻草外围,形成以中空、酿料、容器、稻草、棉被 “ 五位一体 ” 酿酒发酵微循环
[1]:粬,即前文系列中所讲的游龙、神了草


作者简介:付俊,字天真,湖北房县白鹤人。毕业于北京中医药大学,理学学士、中药师、执业药师。原典健康产业集团-联合创始人,房县黄酒付氏第四代传承人。
好山 / 好水 / 出好酒


好酒 出好诗

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一觞 一咏

畅叙幽情

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仰观 俯察

诗酒远方

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• 世界美酒特色产区(湖北房县)

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非遗传承 | 小锅柴火 | 纯糯私酿 | 鲜甜活菌

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