12月23日，雀巢专业餐饮联合世界中餐业联合会权威发布《2026中国中式餐饮白皮书》，勾勒出中国餐饮行业的清晰未来图景。
报告指出，2025年，中国餐饮收入预计将达5.7万亿元，门店数预计825万家，连锁化率将提升至24%。
在宏大的市场格局中，粤菜作为经典菜系，正迎来传统与现代激荡交融的崭新阶段。在粤菜品牌格局中，廣順興以全国660+家门店的规模稳居头部。
尤为值得关注的是，报告揭示了 2025年中式正餐的四大趋势关键词：地方菜系快速崛起、烟火美食、质价比、现制化浪潮涌现。
当我们深入研读，惊喜地发现——这不仅是行业的未来方向，更是廣順興多年来坚定行走的道路，每一步都与之深度契合。
趋势一：地方菜系快速崛起
品类重组，让粤菜走向全国
白皮书指出，粤菜门店量持续增长，品类日趋多元。廣順興以猪肚鸡为核心，组合广式茶点、烧腊、煲仔饭等经典品类，形成独特的品类重组模式，既传承粤菜精髓，又适应现代消费节奏，成功推动粤菜走向全国。
趋势二：烟火美食
一锅猪肚鸡，沸腾的人间烟火气
“烟火气”成为中式餐饮的重要追求。廣順興自创立起便将“现场感”融入品牌：翻滚的猪肚鸡汤、滋滋作响的啫啫煲、明档制作的烧腊，通过全感官体验，为消费者带来温暖而有锅气的“烟火美食”。
趋势三：质价比
根植社区，成就极致性价比
“质价比”成为餐饮消费选择的新关键。与传统高大上的粤菜酒楼不同，廣順興通过社区化布局、高效供应链与运营管理，在控制成本的同时保障出品质量，用扎实的出品提供超越价格的价值感，让门店成为点亮社区的一盏温暖路灯。
趋势四：现制化浪潮
从源头到餐桌，深耕粤菜供应链
“现制化”是中餐重要趋势。廣順興从源头布局食材基地，与优质供应商建立合作，构建稳定高效的供应链体系，在规模化经营中依然保障食材新鲜与现制风味，突破粤菜跨区域发展的难题。
順興之道
诠释粤菜发展新路径
白皮书在分析粤菜三大发展趋势时，多次将廣順興作为典型案例：
在大单品细分趋势中，我们以“猪肚鸡”破局，让老广味走向全国；
在头部品牌涌现趋势中，我们凭借完善的供应链建设，以660+店的规模稳居第一梯队；
在现制化浪潮中，我们巧妙平衡“标准”与“现制”，满足消费升级的核心需求。
此外，白皮书中提及的2025粤菜旺菜热门菜品，如经典猪肚鸡、招牌虾饺皇、干炒牛河、黯然销魂饭（煲仔饭）、金莎红米肠等，正是廣順興菜单上的核心与畅销菜品。这并非巧合，而是源于我们对市场需求的精准把握与对经典菜品的持续打磨。
每一项趋势，都在印证廣順興战略的前瞻性与正确性。
这份权威的白皮书，不仅是一份行业报告，更是对廣順興过去多年深耕之路的一次集中背书与肯定。它告诉我们，坚持品质、拥抱创新、尊重传统、洞察消费，道路就会越走越宽。
未来，廣順興将继续携手所有合作伙伴，在传承经典粤味的同时，持续为全国消费者带来更美味、更健康、更具烟火气的用餐体验。
根植传统，拥抱未来。
廣順興，在路上。
*文中数据及趋势观点来源：雀巢专业餐饮x世界中餐业联合会《2026中国中式餐饮白皮书》
