去年8月份我国首次发现非洲猪瘟以来，有关非洲猪瘟的话题引发了网友的高度关注。党中央、国务院高度重视，农业农村部全面部署工作，目前，100起疫情解除封锁，18个省份的疫区全部解除封锁，防控工作取得成效。然而，近期，从企业加工食品中检出了非洲猪瘟核酸阳性，一些似是而非的谣言又趁机兴风作浪。
那么，加工食品中猪肉和猪肉食品还能吃吗？非洲猪瘟不传人，为何如此重视防控？解除疫区封锁，是否就代表不会再出现非洲猪瘟疫情？
热点一：近期，从企业加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性，这是不是意味着这些产品有安全风险？非洲猪瘟疫情发生以来，国家采取严格措施来防控，为什么还有患病的猪流通到市场上？
非洲猪瘟污染的生肉进入餐厨剩余物后，一旦被猪采食，则可能感染发病。为此，农业农村部专门发布公告，要求自2019年2月1日起，屠宰企业要实施生猪屠宰非洲猪瘟检测制度，及时发现和处置风险猪肉。开展这项工作，一方面是为了追溯这些风险肉品的来源养殖场；另一方面是为了防止这些风险肉品进入流通环节，进而通过餐厨剩余物引发新的疫情。
市场上部分猪肉制品中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性，这与非洲猪瘟病毒的特性有关。非洲猪瘟的潜伏期最长可达3周，潜伏期内的生猪没有临床症状,难以通过临床检疫发现。如果此类生猪进入屠宰环节, 导致生猪屠宰、加工设施或运输工具污染，食品加工企业使用了相关原料进行加工，不排除会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。农业农村部已发公告，屠宰企业要实施生猪屠宰非洲猪瘟检测制度，着力化解风险。
核酸阳性是病原学检测的专业术语，只要样品中含有该病毒的特定核酸片段，就有可能检测阳性。换句话说，样品中检出核酸阳性，并不一定代表样品中有活病毒的存在。现行针对非洲猪瘟核酸的检测方法，检测灵敏度极高，某些批次产品中只要存在微量核酸，就可能检出阳性。
热点二：非洲猪瘟是否会影响猪肉及猪肉食品安全？人吃了患病的猪肉食品，会不会影响健康？
非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，也不会感染除猪以外的其他动物，属于典型的传猪不传人病毒。这个已有定论。在上世纪20年代到60年代，国外有大量研究者曾多次尝试将非洲猪瘟病毒感染马、牛、羊、狗、猫等10余种动物，但是均未成功，这说明猪是非洲猪瘟病毒唯一自然宿主。世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。
既然非洲猪瘟不是人畜共患病，当然也不会影响猪肉及猪肉食品安全。截至目前，全世界从未发现有人因食用感染非洲猪瘟的猪肉而感染非洲猪瘟的案例。研究还表明，非洲猪瘟病毒在70℃下持续加热20分钟可以灭活。所以，经过检疫和熟制的猪肉和猪肉产品，是可以放心吃的。
热点三：既然非洲猪瘟不感染人，国家对非洲猪瘟防控工作为何如此重视？
首先，非洲猪瘟对生猪产业危害严重。非洲猪瘟病毒抵抗力强、传播途径多，容易扩散蔓延，再加上全球尚未研制出有效的疫苗和药物进行防治，生猪一旦感染，死亡率可达100%。根据调查，我国已经发生的111起非洲猪瘟中，在采取扑杀措施时，发病猪的病死率超过68%，部分猪场死亡率几乎100%。
其次，保护我国生猪产业健康发展意义重大。我国是世界上第一养猪大国、猪肉第一消费大国，生猪存栏量、猪肉消费量均约占全球一半。我国居民肉品消费中，猪肉至少占半数以上，故有“猪粮安天下”的说法。如果非洲猪瘟在我国持续流行蔓延，不但影响我国居民肉品供给，还会影响全球肉品供给安全。
热点四：非洲猪瘟发生后，是否对生猪养殖业有影响？是否会出现肉品供给不足、价格上涨的问题？非洲猪瘟又该如何防控？
2018年下半年以来，生猪基础产能不断下滑。今年1月份，我国生猪的存栏量环比下降5.7%，同比下降12.6%，能繁母猪存栏环比下降3.6%，同比下降14.8%。生猪产能降幅快，预示着今年下半年，生猪出栏减少，猪肉供应可能出现偏紧的情况，四季度猪价可能会出现较大幅度上涨。
生猪产能下降有多重因素影响。
第一，受非洲猪瘟疫情的影响。很多养猪场户对疫情的不确定性有担心，害怕疫情发生反复，不敢去补栏。
第二，受生产资金因素的影响。一些地区养猪场户确实出现了资金困难，被迫调减部分产能。
第三，受生猪产业转型升级的影响，一些小散户在这个过程中快速退出。另外，消费结构调整过程中猪肉份额下降、养猪门槛提高和成本上升等等，这些因素共同决定了生猪产能在下降。
对于广大的养殖场户来说，有担心、有顾虑是正常的。风险和机遇并存。一方面，下半年生猪行情会明显转好，养猪将进入盈利期。另一方面，有关部门正在抓紧研究出台生产扶持政策，帮助养猪场户解决困难。建议广大养殖场户要根据自己的情况，改善防疫条件，完善防控措施，把疫病风险降到最低。同时，也要把握机会，适时增加补栏，争取好的收益。
热点五：去年8月份以来，我国28个省份先后发生111起非洲猪瘟疫情，这样快速大面积的传播，是不是我国的防控政策还存在漏洞？下一步疫情防控态势如何？
我国前期采取的防控措施是得力的，效果明显。
一、通过加强疫情监测排查，及时发现了68起疫情，超过了疫情总数的六成，做到了早发现早处置，避免造成更大损失。
二、所有已经发生的111起疫情都及时得到有效处置，没有发生二次扩散，而且，目前已有超过九成的疫情按规定解除了疫区封锁。
三、全国因生猪及其产品异地调运引发疫情的比例已经由35%下降到15%。四是通过禁止使用餐厨剩余物喂猪，全国因餐厨剩余物喂猪引发疫情的比例已经由50%下降到44%。
热点六：国际非洲猪瘟疫情态势如何？有哪些通行防控措施？
非洲猪瘟1921年在肯尼亚被首次报道，目前共有62个国家报告发生过非洲猪瘟。2018年以来，非洲猪瘟疫情在全球尤其活跃，共有25个国家报告发生6500多起疫情，疫情数量同比增长25%，部分国家呈现暴发、流行态势，匈牙利、保加利亚、比利时等欧洲3国时隔30多年再次发生非洲猪瘟，我国、蒙古国、越南等亚洲3国首次报告发生非洲猪瘟。
从各国的防控历程看，疫情一旦传入，很难在短时间内根除。虽然大多数疫情发生国家付出了巨大人力、物力和财力，但目前只有13个国家曾经实现根除（古巴、法国、比利时等3个国家还出现复发）。其中国际公认防控有效、具有代表性的葡萄牙、西班牙和巴西，分别用时36年、35年、6年才根除该病。
从各国的防控措施看，发生疫情国家普遍采取了扑杀、消毒、无害化处理、限制生猪及其产品调运、禁止使用餐厨剩余物喂猪、提高养殖场生物安全防护等措施，防控思路、策略和措施大同小异。非洲猪瘟疫情后，我国也是采取了以上与国际上相同的防控措施，这些措施和防控效果也取得了国际组织和国际社会高度评价和认可。
热点七：一些动物疫病会影响食用安全。目前，有哪些措施防止染疫猪肉流向餐桌？老百姓在市场上如何购买放心猪肉？
为确保人民群众舌尖上的安全，我国建立了动物产品从农场到餐桌的全过程监管机制。首先在养殖环节，官方兽医实施产地检疫；在运输环节，公路动物卫生监督检查站对运输车辆进行查证验物；到了屠宰环节，官方兽医实施监督查验、宰前检查、同步检疫；在市场流通和产品加工环节，市场监管部门还要再进行检查。
我国建立了病死动物无害化处理制度，所有的病死动物及其产品不得进入流通环节，全部要进行无害化处理。对于如何挑选猪肉，建议大家通过具备生产经营资质的正规生产厂家、超市等渠道，选购经过肉品品质检验和动物检疫合格的鲜猪肉、冻猪肉；购买猪肉制品时应注意选择在保质期内、标签标示清楚、包装完好的猪肉制品。
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