“靠山吃山，靠海吃海”，
在象山，有那么一群人，
利用沿海滩涂，
以紫菜养殖作为其中一种生活方式。
日前，黄避岙马滩村头茬紫菜已经晾晒完毕，据该村养殖户王位根介绍，他家今年收割的头茬紫菜产量比去年增加一倍，他说这与育苗率高，整体环境及水质改善有关，如果海水被污染，紫菜的生长及口感就会被受限，甚至绝收。
头茬紫菜最受客户喜欢了，口感细嫩、营养丰富，每年都是供不应求。与往年不同的是，今年来自各地游客慕名前来购买的明显增多。
作为该乡紫菜主产区，全村共30多人家，其20多户养殖紫菜，现有养殖面积1000多亩，今年头茬紫菜售价每斤120元，比去年每斤增加20元。
紫菜养殖不是想养就养的，一年只能养殖一次。一般每年是从白露时节前后，就开始慢慢下苗，大约第二年1月份采收完毕。
一排排用竹竿搭好的紫菜养殖网格，如同一排排钢琴键，在各网格间一只只采收船来回穿梭，这画面美的让人心醉。
紫菜 | “紫黑色”的大海
紫菜是一种生长于浅海岩石上的藻类植物，属海产红藻，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区，东旦村就坐落在大沙滩边，捕鱼与养殖紫菜是他们引以为傲的事业，潮水退去后，就能看到浮出滩涂水面的数量庞大、整齐排列的紫菜养殖架。
滩涂上每一个印记都是人们的汗水，勤劳的海边人用自己的智慧和双手，种植紫菜，靠着大海的恩赐，发展生产，脱贫致富。在其间穿梭忙碌，此景构成了一幅完美的滩涂风光画。
滩涂养殖紫菜劳动强度很大，网帘、毛竹插杆、浮筒、缆绳、桩等，需提前在滩面平坦的低潮位海区固定好。穿着厚重的防水裤，下海采摘紫菜，异常辛苦。
以前晒紫菜，多是人工洗刷，日光曝晒，而现在，科技先进了，有离心机、烘干机或烘干房，节省了不少时间。但传统的日晒方法能保留紫菜的原味，所以当地不少人还坚持着传统日晒的处理方式。
蓝天白云下，竹席上晾晒着的紫菜油黑油黑，一排排、一层层，闪闪发光。行走其间，不时可听到紫菜“哔哔啵啵”晒干收缩的声音，扯一块边角放入口中嚼，薄脆、柔滑的紫菜充盈口间，满是鲜香。
晒干后的头茬紫菜，慢慢将它从竹席上剥离，裁剪装袋出售，真正原汁原味，没有任何添加剂。
正在忙碌的工人们说，头茬紫菜量不多，大批量手工晒制紫菜，每年其实就四五天，天然晒干的紫菜乌黑发亮，又脆又鲜，是不可多得的好食材。
在象山，煮紫菜汤都是家家户户必备的技能。
倒一点儿酱油，放一点米醋，再撒一些葱、虾皮，将紫菜撕成小片小片地放在里面，用热水一冲，热腾腾香喷喷的紫菜虾皮汤就做好了。
海的味道-紫菜虾皮汤
紫菜虾皮鲜肉汤圆
做法：
1.将水烧开，放入鲜肉汤圆，煮熟；2.碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、味精、胡椒粉、蒜苗碎；
3.将煮熟的汤圆连汤倒入碗中；
4.浇上麻油。
鲜美的紫菜，大自然的馈赠~
海的味道我知道！
记者 黄美珍 via.整理编辑
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