实力演绎象山人在上海！丰收日让我们彼此成全！- 大数跨境

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“我们丰收日有5000多员工，其中有1000位左右象山人，今天来参加年会的300位高层中有很大一部分是象山人。”

4月5日那天来象山开年会的丰收日集团董事长吴云对记者说。

年会的地点在东谷湖酒店，当记者多年，开会是司空见惯的事，但是这场会议还是让我耳目一新。首先是时间，从当天下午一点到晚上七点，中途只有一小段茶歇时间，我不但没有借故溜掉，并始终以振奋的心情，学习的态度来聆听来记录。如果用一句话总结：真是受教育了！

我想象中的年会一般都是总结过去，展望将来。的确如此，但是其中的细化是我不能想象的，小到一道菜品如何烹饪会更吸引消费者，大到战略目标，公司总经理郑孟午都一一提及，转换自如。

会议中途我对他说：你做一个节目主持人也很合适。因为他能给出话题并引导话题，延伸话题，掌控并沸腾整个局面。而且有非常好的判断力，在台上几位负责人发言时，郑孟午就某些建议迅速做出决策。

2016年丰收日集团于新三板挂牌，年营业收入逾15亿元，门店总数超过70家。

在上海，你坐上出租车说到丰收日饭店，有些出租车驾驶员会说：“哦，丰收日是宁波老板开的，那个地方海鲜很多的。”有些会说得更到位一些，直接说是象山老板开的，那个地方有个开渔节。

吴云忆起当年来上海开饭店的初衷便是因为1998年开渔节在象山开办后，来了好多五湖四海的客人，其中以上海人居多，上海人来到她位于新华路的国贸饭店用餐，总会点很多的海鲜用嗲嗲的上海话说：“在上海能吃到介新鲜个海鲜就好了！”

一语提醒梦中人，“我可以把饭店开到上海去的呀！”吴云想。

“未有知而不行者，知而不行只是未知。”成大事者总是知行合一的。1999年，吴云盘下一位象山人在上海千鹤宾馆开的饭店----千鹤象山渔村，把这些年所有的积蓄孤注一掷地投入进去，安排国贸饭店一批骨干先行进军上海。两年后，她关掉国贸饭店，从此扎根上海一发不可休。

“人大多是喜新厌旧的，唯有对口味是念旧的。”郑孟午说。他的老口味不是指一成不变，而是让食客们对他们丰收日的菜情有独钟。

要让人钟情是有难度的，就像对一个人，一开始是以貌取人，长久的吸引就要讲人格魅力了。菜也是一样，讲究色相味俱全。

丰收日有强大的后厨队伍，行政总厨罗友裕是世界厨师联合会国际裁判，中国上海厨艺精英联盟主席，中国注册烹饪大师，上海首席技师。

罗友裕是象山亭溪人，是跟随吴云从国贸饭店走到上海的元老级人物。如今丰收日的厨师长基本上都是他一手培养的，他们中多数是象山人。

尽管一开始饭店以象山海鲜为招牌，但是要想调好众口，还是要博采众长，因此罗友裕有个光荣任务，就是吃遍上海滩。“那你吃遍上海滩了吗？”我羡慕地问。“何止吃遍上海滩，差不多吃遍全国了！”罗友裕说，口气里倒没和我相应的幸福感。因为他可是带着任务去下馆子的，再说，让你天天下馆子，你倒试试。

丰收日集团目前不仅有传统的中餐厅，还开设了西餐厅，在年会上有一位网红厨师上台发言。

网红名叫杨文，他的长相敦厚中透着机灵，稳重中有着青涩。他任总厨的云意餐厅是一家意式餐厅，位于南京西路同仁路。来这里就餐的都是走在时尚前沿的人，因此菜品也需要和时尚同步。

杨文觉得一个厨师的眼界很重要，他常会走出去看看各处的小吃，会关注五星级里的菜品，也不会忽略路边摊上那些热卖菜，同时紧密关注热播剧里的菜品，看看男女主角在餐厅里吃些啥。

对这位网红厨师郑孟午毫不吝啬自己的赞美之词，他说很多食客就是冲着这位明星总厨来的，对于老板来说，顾客的追捧就是检验真理的标准，成绩单最能证明实力。

2017年集团将打造几名明星厨师，郑孟午心目中的明星厨师有以下几个标准：技艺精湛，基础扎实且具有创新型思维。善于表达，能将自己的想法以恰当的语言进行阐述，颜值过人，不要求你是小鲜肉，但需要你能散发出专业人士一丝不苟与专注气质。

2016年底，丰收日集团的收官之作丰和日丽成功进驻世界第二、中国第一摩天高楼-----上海中心大厦。实力演绎了向世界看齐，用美食抒写荣耀。

到2018年，丰收日计划完成100家门店。吴云表示新店的主管她还是比较倾向于象山人，在她看来象山人品质好，忠诚度高，聪明又勤劳。目前她的几位区长（每个区域的门店负责人）有好几位是象山人，其中女将居多。

丰和日丽【一店·一个故事】

黄海飞是其中的佼佼者，黄海飞2001年进入丰收日，先后获得丰收日2004最有魅力管理者，2006年上海市黄浦区知识型职工、2007年黄浦区新长征突击手、2008---2009年度上海市农民工先进个人、2010年黄浦区世博工作优秀个人，2011---2012年度上海市优秀社会帮教志愿者、2012---2013年度上海市农民工优秀个人、2013年上海市五一劳动奖章等一系列称号。

荣誉也为黄海飞带来了幸运，2013年获得上海市农民工优秀个人、上海市五一奖章后她的户口直接落到上海。

“我来自象山一个小村庄，现在不但落户上海，而且在上海有房有车还有公司的股份。”黄海飞的眼里满满的都是满足和感恩，现实超越梦想，今天的这一切远远超出当年她来上海时的憧憬和向往。

她说丰收日员工的忠诚度高是因为企业给了她们归属感，给了她们成长的平台和发展的空间。老板责在人前，利在人后的担当更让他们觉得踏实和温暖。

丰收日的员工成长快几乎已成一种丰收日现象，吴云说她每次巡店时，看几眼就知道哪个人适合当店长，哪个人适合做库房，哪个人是努力的，哪个人是敷衍的-----总之是唯才是举，不拘一格降人才。

黄雪彩说她从服务员、助理、主管、经理、店长、区总一路走来，发展速度几乎跟得上丰收日的发展了。

这些年，她用汗水换取成果，用隐忍和智慧面对一些挑衅，服务业哪有这么容易呢？一开始有食客带着苍蝇来吃饭，甚至有人还故意把鱼钩吃下去来大肆吵闹，当然目的都是为了敲诈。她见招拆招，在风雨中历练，始终充满活力，奋发向上，让自己的人生也走向了丰收。

她丈夫在丰收日任厨师长，女儿在上海读书，当然也是有车有房有公司的股份。她来自象山贤庠镇舒家村，初中毕业。如今的她自信满满，举手投足间洋溢着洒脱优雅的城市范。她负责的区域年创2.7亿。

“你自己名校毕业，又是海归，而餐饮业的从业人员相对学历较低，有时候和他们沟通，会不会有秀才碰到兵的困惑？”我问郑孟午。

“一开始有点拧，但人必须自我调整，总是我去适应他们，带领他们然后适度地影响并改变他们。”郑孟午说。他不说话时看起来含蓄内敛，一旦表达起来就给人收放自如的大气和沉稳。当年留学归来时，他抱着帮妈妈几年的想法进入丰收日，可是----“可是中了这个圈套，出不来了。”我替他接下去说。他说答对了。

做好一件小事尚且需要投入精力，更何况运营这样大一个集团。如果没有使命感，没有从一而终的决心，没有倾情投入，怎么可能会有成效。

一个这么庞大的企业，5000个员工，去年消费者人数达1100万，一定是问题接着问题，梦想也连着梦想，进去就真的很难出来了。

纪伯伦说每个男子都爱着两个女人，一个是他想象中的作品，另外一个还没生下来。但是郑孟午心中他的母亲就是想象中的作品，他觉得她配得起世界上所有的美好，他是这样想的也是这样做的。

“我从日本旅游回来对儿子说那里江户风温泉实在是太舒服了，在那里泡泡澡尝尝各种美食，恍如爱丽丝梦游仙境啊！真是舍不得出来了。”就为这一句话，郑孟午在上海复制了一个江户风温泉------上海云汤大江户温泉物语。

在2016年12月22日那天正式开业，那一天是吴云的生日。开业至今，大江户基本上天天爆满，这爱的温泉怎能不吸引人呢！

“丰收日品牌的价值主张是围绕“家”的情感联系和场景体验。”再次回味郑孟午提出的企业核心价值观，感慨于这份真诚。

百围之木，生于崇岗。只有具备像山岗一样坚实厚重品质的母亲，才能养育出像百围之木一样成材的儿女。

翻看郑孟午的微信，我看到一篇他在母亲游记《云游》一书中的序：

“周遭总是赞叹我与母亲感情非一般。我把这非一般归功于多年来我们之间的相互成全。五岁时，她带我入洋行看西装革履们如何意气风发，三十年后，成全了坐在浦江落地窗前的我。现在，我开始鼓励她写作，我要成全一个永远都不会寂寞的她。

落到笔尖，点评是少不了的。不管工作再忙，我都要或开小窗或在朋友圈里点评。这里散了，那里排比用多了，这篇观点有趣，那篇紧扣主题等等。错别字一个个挑，标点符号一个个改，就像当年她追着我让我再多吃一口、再多吃一口。

我偶然间翻到去年夏天我们的一段微信聊天记录，大意是我出差大边进老字号吃饭，点了一桌子相声段子里的菜，于是我传照片给她，并配文：“溜肝尖儿，溜肉段儿，溜肥肠儿，报菜名儿！”本是一段说笑，没想到她居然对仗工整地回复了：“冬笋尖儿，鲜蟹糊儿，黄鱼汤儿，比他好吃！”我笑至喷饭，惊扰四座。人生的乐趣哪会只有功成名就这么单薄！

▲ 品尝象山农家乐

岁月真的是一样活在四维空间里的人类看不清澈的东西。我们回不到从前，所以我们只能回味。五年前，因为母亲的腕表收藏，我鼓励她出一本关于时间的集子，她口述，晓亮写，我修改。五年后，她主动要出一本关于光阴和当下的集子，这次全部都是她的逐字逐句，我相信，她对人生的感恩从来没有少过，只不过已经能用更好的方式呈现出来。

如果你问我将来如何与自己的孩子相处，我也只能回答这两个字：成全。”