吃过这些“野味”的才是象山人！你的味蕾需要来点新鲜~

早春时节，气温忐忑，但是不妨碍草木们如期而至。作为吃草种族，象山人也不例外，平日里也会在餐桌上摆上几样。况且春日润如酥，野菜也是比比皆是。

从春吃到夏。那滋味，汪曾祺老饕有言在先：就像坐在河边，闻到新涨的春水的气味。

在象山人春日的餐桌上，马兰头是最清新的味道。

“马兰头，拦路生”，一场春雨过后，野外路边，茵绿脆嫩的马兰头一夜之间全冒出来了。小时候春游，带着小铲小剪采挖马兰头是象山人的必备种族技能。

马兰头分青梗红梗，红梗可入药，日常食用野生青梗味道最棒。

荠菜是一种很古老的菜。陆游曾说“春来荠美忽忘归”，郑板桥边吃边赞“三春荠菜饶有味”。荠菜大都是凉拌、汤羹或做馅料，炒荠菜很少人吃。

象山人最习惯的吃法是荠菜春卷或荠菜饺子。清新的田野香气和粗犷的肉香，在此刻握手言和。

在春天吃荠菜水饺，感觉是柔嫩清新如春风。咬一口，清清爽爽。

香椿口味重，是象山野菜中的另类。

爱吃的人嗜之如命，不爱吃的避之不及。但不管喜不喜欢，它一直很贵。

逛菜场，香椿总是细心捆成小把，头茬一斤能卖到上百。其实香椿自古金贵，隔壁安徽太和的紫油椿，唐代时就曾作为贡品。

这叫“吃春”，吃法就是最经典的香椿炒鸡蛋。当清气充斥舌尖，那滋味就像嚼了一大口春天，“春风十里不如你”。

“六九七九，抬头看柳”，柳树绿的同时，枸杞头也绿了。

李渔在《闲情偶寄》里说“金陵城里枸杞苗随处可见，下场雨采回来不用花钱”。

《红楼梦》第六十一回探春和宝钗就曾“商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿”。这枸杞头，真正雅俗共赏，低调有内涵。

枸杞头凉拌或清炒，都是极好的。吃起来清香绵软，能败火、明目、治疗咽干喉痛。吃了枸杞头，金嗓子喉宝都用不着了。

马齿苋 又名五行草，在《本草经集注》、《本草图经》中记载，五行草因其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑，这颜色上的五行俱全而得名。

五行草（马齿笕）味酸、性寒，可清热解毒，散血消肿。内服可治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮等病症。

据说安史之乱期间，宪宗决定派宰相武元衡为西川节度使，平定叛乱。但武元衡生了个臁疮，就是采了鲜马齿苋，捣烂敷在疮口，得以神奇痊愈。

薤（xiè）白，多见于高冷的药典。在民间，它穿上小根蒜、山蒜、野蒜、小蒜头的马甲，一下就可亲的多。

相对于其他野菜来说，小蒜头的存在感略低。长相是路人甲，叶子细长，跟葱很像。唯一具有识别度的是它的根，呈饱满膨大的球状。

味道辛辣，很神奇，像葱和蒜的混血儿。鳞茎可以腌渍成糖蒜，叶子可以炒鸡蛋、做蘸料。

薤白常入药，逼格之高如瓜蒌薤白半夏汤。可以行气解郁，通阳散结，祛痰宽胸。

“六九七九，抬头看柳”，柳树绿的同时，苦菜也绿了。

苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。

苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

紫苏这个药草很常见。在乡野中，老百姓的宅前屋后都能看到它的踪影，在农家也常看到。走过路过碰到，都会有一种芳香扑鼻。

中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。

它可食可药，但也有使用禁忌，《本草经疏》言："病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。"《本草通玄》说："久服泄人真气。"所以说，温病及气弱者要忌服。