TAKEWAY
科学表明"外卖"
会让你变笨？！
（有的人不要趁乱把变笨的锅甩给外卖）
偷偷点外卖更香
有人十几岁在为选清华北大烦恼，有人二十岁就拍拖数次，还有的人三十岁还在家里背着爸妈偷偷点外卖......同一个世界，同一款爸妈。从小到大，似乎所有父母都对外卖深恶痛绝，这是时代的鸿沟，还是观念的冲突，还是奶茶炸鸡不够香？
都不是！爸妈反对吃外卖很可能是——怕你笨上加笨。最近科学研究告诉我们，不管你是不是偷吃，“外卖”都会让你的脑瓜子变笨！研究人员给小鼠吃了长达两个月的“外卖”，发现小鼠的短期记忆和认知功能都受到了影响，而且停止“外卖”的摄入一个月后，小鼠的记忆和认知能力又能恢复回来！不是吧阿sir，小鼠怎么也吃外卖啊！
Part 01
逃不过的塑料包装
嘿，科学家们没给小鼠送“外卖”，他们喂的是另一个东西——外卖的塑料包装！无论是日料寿司，石锅拌饭，饺子馄饨，还是咖啡奶茶，只要外带，它们都离不开塑料。能让小鼠变笨的，也正是这些为我们带来健康隐患的塑料包装。（友情提示：接下来的内容可能会被转发家族群，大家可以先行开启免打扰模式。）
先来学习一下微塑料和纳米塑料的概念。微塑料(microplastics, MPs)，指直径小于5毫米的塑料颗粒；纳米塑料(nanoplastics,NPs) ，指小于1微米的塑料颗粒。本文讨论的是被分裂后体积变小的次生微塑料、纳米塑料，就是打开外卖时摩擦剥落或是外卖本身密闭高温包装导致其释放，以及大气尘埃中的微塑料、纳米塑料颗粒。
大量研究表明，微塑料会进入人体。2022年3月，科学家首次在人体血液中检测到了微塑料污染，在近80%的实验受试者样本中发现了这种微小颗粒。2022年4月，英国科学家首次在活人肺部深处发现微塑料。
但是微塑料、纳米塑料在人体中被检测到，和我外卖有什么关系？为了让各位急急国王冷静，我们找到了近日的一项研究，证明外卖不是清白无辜的！美国国家标准与技术研究所（NIST）的科学家Christopher Zangmeister及其课题组发现，日常塑料制品可以在热水中释放出数万亿个微塑料粒子！
实验中选用了两种商业塑料产品：食品级尼龙袋和低密度聚乙烯（LDPE），它们常常被用作烘培糕点的一次性衬垫、一次性热饮杯子。以LDPE为例，在一杯外卖咖啡杯子中放置100℃的热水后静置20分钟，分离检测后竟发现每升水中能检测到万亿个塑料纳米颗粒。换算一下就是喝完一杯500毫升的热咖啡，就会有5千亿个塑料纳米颗粒爬进你的身体里！
（图源：Common Single-Use Consumer Plastic Products Release Trillions of Sub-100 nm Nanoparticles per Liter into Water during Normal Use）
Part 02
想不到吧，塑料跑超快！
但是微塑料，纳米塑料听起来力量微薄、不成气候啊？没关系，且听我细细道来。俗话说天下武功唯快不破，研究就发现这些塑料小东西都跑得很快。Nanomaterials的一篇研究发现，微塑料、纳米塑料最快仅需要2个小时就可以进入你的大脑！
（图源：Detrimental effects of microplastic exposure on normal and asthmatic pulmonary physiology）
研究中设置了三种不同尺寸的颗粒，它们的直径分别为9.5、1.14和0.29微米。研究人员用特殊的荧光对它们进行标记，再把这些标记后的颗粒喂食给小鼠，约2个小时就在小鼠脑中发现了一些细微的荧光点，但只有0.29微米大小的颗粒可以从胃肠道被吸收后，突破血脑屏障再进入大脑内部，而血脑屏障是保护大脑免受有害物质侵害的重要生物屏障。
这是因为越小的塑料颗粒由于其表面积/体积比更大，会导致这些颗粒相比之下更具有反应活性，更容易在体内穿梭。简单点说就是塑料颗粒是越小越活泛，更加不容小觑。
（图源：Detrimental effects of microplastic exposure on normal and asthmatic pulmonary physiology）
Part 03
外卖开启攻击：您的智商－１
更糟糕的是微塑料和纳米塑料不仅快，它们还真的能造成伤害。在此前的研究中，就发现微塑料和纳米材料进入人体后会诱发生殖毒性、破坏肠道菌群，损害呼吸系统。近日汪超教授及其研究团队发表在Cell Reports的一篇研究发现，喂食纳米塑料后的小鼠将诱导肠道免疫反应，从而影响大脑免疫功能，导致小鼠大脑记忆和认知功能的下降。
（图源：Oral feeding of nanoplastics affects brain function of mice by inducing macrophage IL-1 signal in the intestine）
研究人员分别在小鼠的饮食中掺入微塑料和纳米塑料，结果与前面所得出的结论相似，更微小的纳米塑料在小鼠的肠道中出现了更强的免疫反应。并且这些塑料颗粒将被巨噬细胞摄入、引起溶酶体损伤，使小鼠肠道中产生更多的促炎细胞因子——白细胞介素1β（IL-1β）。接下来，研究人员使用单细胞测序，在喂食纳米塑料的小鼠肠道中鉴定出了能产生IL-1β的巨噬细胞群，证实这些IL-1β是在肠道中产生的。但它们会乖乖呆在肠道中吗？
（图源：Oral feeding of nanoplastics affects brain function of mice by inducing macrophage IL-1 signal in the intestine）
研究人员又按照人类日常摄入纳米塑料的量对小鼠进行了两个月的喂食，并进行了露天测试、新物体识别和莫里斯水迷宫的行为测试，结果发现这些小鼠的短期记忆力和认知功能下降。但停止摄入一个月后，这些小鼠在行为测试中逐渐恢复回了正常小鼠的水平。也就是说虽然纳米塑料长期摄入，会导致短期记忆力和认知水平下降，但好消息是它们不是永久性的，只要停止摄入，就能恢复回正常水平！
与此同时，这些小鼠的大脑中IL-1β虽然水平升高，但是却没有像肠道那样找到能产生它的细胞，这说明是肠道中产生的巨噬细胞产生的IL-1β，并通过脑-肠轴影响了大脑。也就是说真相只有一个——排除之后，纳米塑料这个嫌疑人被锁定了。（脑-肠轴(brain-gut axis)指的是大脑与肠道间的双向信息交流网络，可以理解成大脑和肠道的对话，肠道细胞群在其中扮演了非常重要的角色。）
（图源：Oral feeding of nanoplastics affects brain function of mice by inducing macrophage IL-1 signal in the intestine）
汪超教授认为，“这种影响不是永久性的，还可以挽救。同时，这也为我们提供了一个修复全球塑料污染的崭新理由。”塑料污染的治理仍旧任重道远，外卖包装上的塑料不会让我们永久变笨，但也值得引起重视。
作为消费者的我们，平时能尽量不点外卖就不点，或是使用自己的餐具替代塑料餐具，尽量减少塑料颗粒摄入的同时，也为减少塑料污染尽了一份微薄之力~
—SYNAPTUSH —
参考文献：
[1]https://baike.baidu.com/reference/16530826/bef0EWHgDrPN8ci5lzcGvyHZXXoAyTgev-iMdr--Meiuu1JCqiJV_RwmsU1hiqRkakMUaOBW6zwF7oQqpy3SyC04e8UdrygTMco1NacCOYv0NTFVkyxFr6TAJPZ-gnr5PaJi
[2]https://baike.baidu.com/reference/16530826/792aMBpIGvm8YEFaC1TLmw8y0dWMyhpcms4KoG3V3UIh8DrvX-WD4mKxPhINnA1GxRM2FF4gdCi0NecMSRjKt_z_jyCPgdqI1cYGoA_kRuS2IJPu5BHI9V4oeg
[3]Christopher D. Zangmeister, et al. "Common Single-use Consumer Plastic Products Release Trillions of Sub-100 Nm Nanoparticles Per Liter Into Water During Normal Use." Environmental science & technology, v. 56 ,.9 pp. 5448-5455. doi: 10.1021/acs.est.1c06768
[4]Lu K, Lai KP, Stoeger T, et al. Detrimental effects of microplastic exposure on normal and asthmatic pulmonary physiology. J Hazard Mater. 2021;416:126069. doi:10.1016/j.jhazmat.2021.126069
[5]Yang Q, Dai H, Cheng Y, et al. Oral feeding of nanoplastics affects brain function of mice by inducing macrophage IL-1 signal in the intestine. Cell Reports. 2023;42(4). doi.org/10.1016/j.celrep.2023.112346
[6]https://www.the-scientist.com/news-opinion/nanoplastic-ingestion-causes-neurological-deficits-71152
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