超高性价比的台州小海鲜来了！东海海鲜港口直运，明档现捞，从大海到舌尖不超过6小时！

流光溢彩的鲜鱼、张牙舞爪的膏蟹、

活蹦乱跳的皮皮虾，还有海鳗、花螺、竹蛏……

踏进店内的这一刻，

我仿佛就站在海洋中心。

明档点菜，任君挑选，

新鲜程度肉眼可见，品质更无需多言。

店里的东海小海鲜，不新鲜绝不上桌。

点过菜后厨师就到门口冰柜抓海鲜，

外面抓一盘里面厨房做一盘，

从大海到舌尖不超过6小时。

通透开阔，简直像有海风穿堂而过。

不仅有座位宽敞的卡座还有精致的包厢

共有3个包厢，最多能满足15人的聚餐需求，

别说周末一座难求，就连工作日，

3个包厢也几乎全满，

毕竟在这里商务宴请或是家庭聚餐，

都是极有排面的选择。

多种应季的东海海鲜组合在一起，

海鲜控看了根本按捺不住伸筷子的手。

水潺鱼如其名，鲜嫩顺滑如同流水潺潺，

通体只有一根刺，入口即化，

滋溜一吸就能嗦掉小半条，

仿佛在吃晶莹剔透的“鱼鲜味果冻”。

二两半到三两的小黄鱼嫩到什么程度呢，

用筷子轻轻一推，

鱼肉就像大蒜瓣一样绽开，

纤维层次明晰动人。

圆头小眼睛，鲜到骨髓里，

是完全来自食材本身特有的风味。

肥美细嫩，都不用嚼，

舌头一抿就化在嘴里，还带点甜丝丝的。

红头虾虾肉极其肥美，

壳带斑驳白花纹新鲜煮出来，

那简直是鲜甜得要掉眉毛了。

而且他的虾壳比其他任何一种虾都容易剥开，

虾头一摘，虾尾轻轻一挤，

整个虾仁便华丽丽地现身了，让人无端地欣喜。

这道东海三鲜，毫不夸张地， 

我连鱼骨头带汤汁都吃光了

实在是没想到在没有小龙虾的季节，

在这里却可以吃到一只小龙虾的巅峰肉质。

冰镇的做法特点是口味清淡，

能吃出小龙虾本身的鲜香味道，

但同时对小龙虾的质量要求很高，

如果不新鲜或者土腥味太重就会影响很大。

敢在冬天上这道菜也只能证明品质实在过硬。

不仅干净，而且个头各个都超级大。

光钳子部分，能赶上好多店整只小龙虾的块头。

拆下虾头，先吮虾黄，

柔滑的滋味，丝毫不输大闸蟹。

花雕酒的香气裹住肌理，让人上瘾。

酒味收敛，回口是突出的甜。

所谓家烧，是在台州流行的一种家常烧法。

脱胎于红烧的浓油赤酱，家烧更为随意。

少用酱油，用猪油、糖等逼出食材自身的鲜甜。

北边的宁波人口味偏咸鲜，

南面的温州人更爱清淡，

台州则用家烧很好地掌握了烹饪海鲜的中庸之道。

虽然咸、咸、甜，诸味俱全，

但食材本身的鲜美才是回味的余韵。

用家烧烹饪，是台州人对食材原味的尊重。

这盘萝卜乍一看朴实无华，

实则暗藏玄机。

纤维碍口的问题完全不存在，

咬下去松软多汁，

这点只有用本地的高山萝卜才能做到。

沙蒜不是蒜，豆面不是面。

不信的话请来点一份沙蒜烧豆面，

感受一下扑面而来的汹涌鲜味。

是流沙般密密的鲜，不是海水的味道，

而是滩涂的气息，仿佛潮水退去后留下的泡沫。

豆面，就是番薯粉丝，Q弹润滑。

经过浓郁鲜甜的汤汁浸润，

两者携手贡献出最绝妙的搭配。

端起碗拿着筷子呼噜噜入口，

豆面与汤汁紧紧地包住每一个味蕾，

鲜美得不知今夕是何年。

一般在餐厅里点这道菜，

一半壳一半肉已实属客气，

但这满满的竟然几乎都是螺肉。

在众多海鲜中，辣螺就像一个无名小卒，

几乎只有爱吃海鲜的人才知道它的魅力。

店里选用台州大陈岛的辣螺，人称海味中的辣妹子。

辣螺的外壳敲碎后，再用秘制酱料红烧，

重味的蒜、姜、葱、辣椒，

还没入口，感官上已经被香气满足。

螺肉脆嫩，吃起来  鲜香四溢、略带微辣，

不是我说，就这我能连淦六碗饭！

生炒鸡也能算招牌菜吗？

带着不以为然的想法，

但是入口时的酥软与鲜香，

却把我惊得目瞪口呆。

用的是当地土鸡，鸡肉纤维粗，

一吃便知道养得时间久。

也是青椒红辣椒爆炒，很入味。

我连鸡骨头都嘬了好一会儿。

麻糍在大多数情况下，是一种甜品。

简单地裹上花生粉或芝麻粉就很好吃。

但在台州馆子里，它是用来炒的。

黏黏糯糯的麻糍团，

和土鸡蛋，豆芽、包心菜，豆腐干、

上好的五花肉炒在一起，

再浇上鲜咸的酱油，

就成了临海著名小吃“炒麻糍”。

跟一般软糯的麻糍不同，

台州麻糍的质地韧中带糯，

咬下能明显感觉到抵抗齿间的力度，嚼劲很足。

菜油带出蛋香和麻糍的米香味，

再叠加调料香和葱香，

坚持不吃碳水的人在此时此刻也免不得多吃上几口。

说是乡愁，其实多半还是因为嘴馋吧。