百年留香，鲍记食品

2020年12月10日这一日对周老二（周斐晴和姐姐一起经营民宿，自称周老二）来说像是过节一样，因为鲍记传承人来拾忆民宿了，而且上阵父子兵，鲍文华和鲍旭峰父子俩一起来了，他们分别是鲍记第4代和第5代传承人。鲍文华的妻子也来了，尽管上了年纪，但浑身散发着一种友好快乐的气息，我想是因为鲍记糕点吃多了，吃出了美好的心情。

周老二最喜欢的是桔红糕，桔红糕糯滑可口，甜韧适中，糯而不粘，香而不浓，甜而不腻，糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动；香是一种自然的金桔之香，还有薄荷的清香，又有芝麻的香味，吃后满口留香。来民宿是为了享受悠闲时光，喝茶是必不可少的，而桔红糕就是最佳茶点。确切地说鲍记的每一款糕点都是绝佳茶点。

桔红糕一颗一颗就像骰子，因此也称骰子糕。《梦梁录》中载有桔红糕，可知此食物，宋代已有之。

鲍记食品至今也有100多年历史了，前身是福昌糕饼店，创办于清光绪年间，主要制作甬南糕点。说起鲍记食品不能忘记一个名字——周春山，他是接管溪口街福昌糕饼店掌柜及大师傅，传统糕点的传承人。聘有糕点大师鲁庆为总师傅，精通各类中华传统糕点，是传统糕点的集大成者，被当地人称为“糕点状元”。

鲍文华的父亲鲍杏才从小到福昌糕饼店当学徒，师从周春山及鲁庆，学成后于1938年接过师傅衣钵掌管福昌糕饼店，1949年回象山县东陈乡继续开办富昌糕饼店，1956年糕饼店被供销入股成为供销合作社，鼎盛时期，远销到山东，供不应求。

鲍文华自幼跟随父亲鲍杏才学习传统糕点制作。1979年学成手艺后在象山县东陈食品厂担任糕点大师傅。1982年特聘为宁海县国营粮油厂担任糕点大师傅。1983年个体户开放，响应政策回象山县茅洋乡溪口街开办富昌糕饼店。1989年迁至象山县丹城镇开办食品厂直至今日的象山鲍记食品。

鲍文华从事糕点制作40多年，精通150多种各类中华传统糕点，鲍记糕点在他的手里发扬光大，达到鼎盛。

当年的盛况鲍文华记忆犹新，深夜一点长长的经销商队伍等在门口拿货是司空见惯的事，他这双勤劳的手几乎没有停下的时候。天热汗水湿透衣背，天寒手不听使唤，天热天寒食客们追捧不变。那个时候，物质匮乏，能吃到鲍记食品美好如过年。

这么多年，他一直在做鲍记糕点，很多顾客吃着他的鲍记食品和他一起慢慢变老了，但再怎么老，鲍记的糕点还是咬得动的，味道还是老味道，老味道里咀嚼出多少个从前，一片片云片糕是扑面而来的前尘往事。

也有许多离开象山在他乡生活的老顾客，城市里再多的食品，他们还是钟情鲍记，一包豆酥糖就能化解乡愁。

早在1987年，鲍文华生产的苔生片、软桃片、豆酥糖等被评为浙江省个体名特优新产品。1997年，生产的香谷牌（当时的注册商标）糕点系列产品被评为宁波名特优新产品。2018年，象山鲍记评为浙江省名特优作坊。2018年，象山鲍记食品小作坊被评为县级非物质文化遗产传统糕点制作技艺传承基地，鲍文华被评为县级非物质文化遗产传统糕点制作技艺传承人。

如今鲍记的重担落到鲍旭峰肩上，模样清俊的鲍旭峰个性温和，他说传统食品这么多年一直被认可，因为味道里有了心意。同样的一个技术，你用不同的心情去做它的味道也会有差别的。这是传承也是创新，在传承传统经典的同时又融入现代流行元素和口味喜好，打造出历久弥新的糕点产品。

周老二尽管年纪轻轻，漂亮又时尚，但她不是个娇滴滴的女孩子。自沉下心在自己家乡做民宿那一刻起，便做好了吃苦耐劳的准备。民宿主的生活总是修修补补，上阵子她又费心费力地把民宿全面装修了一番，把自己折腾得筋疲力尽，换来了好评如潮。

为理想而付出是心甘情愿的，不论是否岁月静好，民宿主都以一种独特的姿态生活着。总而言之做民宿和住民宿都是件情怀满满的事，而非遗和情怀有着满满的关系。

她喜欢鲍记食品好多年了

想让更多入住民宿的朋友记住

鲍记的味道，拾忆的味道

象山的味道，故乡的味道