1、理想的土壤结构
对于绝大多数旱生作物而言，生长在土壤中的根系既需要吸收氧气，又需要吸收水分，但不幸的是土壤中氧气和水分是矛盾的，因为二者共同占据土壤空隙，空气多了水就少，反之亦然，因此理想的土壤必须具有这样的结构，能够同时容下空气和水分，这种结构就是团粒结构。既单个土粒逐级团聚，形成一系列大小不同的团粒，则大团粒之间的空隙较大，用于通气，小团颗粒之间的空隙较小用于存水，水和空气相得益彰。
2、有机肥在土壤团粒结构形成中作用
主要是两方面作用，一是起到（胶水作用）将土粒黏结在一起，形成团粒；二是间接作用，有机肥料为细菌真菌提供食物，细菌生长分泌胞外粘液，将土粒黏结在一起，真菌的菌丝把土粒缠绕在一起，形成团粒。当然这些作用都是临时的，当这些胶结物质被分解后团粒结构就不存在了。所以土壤要维持一定数量的有机质。当然如果土壤中有很多有机质，比如超过20%那依靠有机质本身疏松多孔特性，也可以解决水气矛盾。
3、土壤有机质的综合作用
土壤有机质除了提供养分以外（特别是氮素营养）还具有维持土壤结构，稳定化学环境等作用，是土壤肥力的灵魂。基质或水体栽培，可以不需要有机质，但必须具备有机质提供的功能，而这一功能，是靠大量外部能量消耗实现的，如泵气和营养液循环。
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