“梅叶未藏禽，梅子青可摘”。暮春初夏，空气清爽东风和煦，一场春雨过后，大壮农场漫山遍野的梅树碧绿如海，屈曲盘旋的枝杈上缀满青梅果。青梅珠圆玉润、青黄相间，纷纷“挤出”密密匝匝的绿叶，如繁星般点缀着翠陌的梅林，大壮农场正式从“赏梅季”进入了“品梅季”。
近日，记者走进大徐镇大壮农场，这里40来亩的青梅林已迎来成熟，漫步农场青梅林，鸟儿啾啾，青山黛林，湿润的空气中氤氲着泥土的芬芳和淡淡的梅香。
放眼望去，硕果累累，青翠欲滴的青梅果子，沉甸甸地压着枝头。青梅如豆柳如眉，在春末的阳光清风里，带着清香，如珠似玉，青里透红。
青梅树高大粗壮，枝繁叶茂，树叶青翠，梅子青青，打远一看，映入眼帘的是满目青翠，并不能发现青梅踪迹，但走近几步，每棵树上都密密麻麻缀满果实，一颗颗青梅如同害羞的少女躲藏在绿叶间，青翠欲滴，虽然个头都不大，但品相十分上乘。“今年青梅是大年，产量能达到十万斤左右，而且品质更好。”农场负责人说。
农场里有池水叮咚，树叶飒飒，更衬托出梅子青嫩诱人，清冽酸鲜。“又酸又脆！”从树上摘下一颗圆滚滚的青梅果，随手擦擦就迫不及待往嘴里送，上下牙齿刚咬破果皮，酸极了的果汁就瞬间充盈口腔，酸的牙齿往后一缩，味蕾的刺激让五官都皱在一起。“真的好酸！”一边嫌弃酸，但下一秒又忍不住张嘴咬一口，“虽然酸，但很清口，一点也不涩，还有一股好闻的梅子香。”
负责人说，大壮农场的青梅属于古老品种，大概和曹操“青梅煮酒论英雄”的是同一个“梅祖宗”吧。而且这时候成熟的梅子正好适合拿来泡酒。青梅酒香甜微酸，清冽爽口，就算是不会饮酒的女孩子，也能咂摸着味道眯上几口。对好酒的开说，就更是难以抗拒的美酒系列。实在不会品酒也没关系，因为吃货们总是想着法子去留住青梅的滋味，于是便生出了很多制作和腌制青梅的食法。
等再过一段时间，梅子熟软，蜜饯梅子、腌制酸梅、盐渍青梅、糖渍青梅、青梅罐头，甚至梅子酱都可以安排上了。酸酸甜甜，绝不比超市卖的口感差，而且全程自己制作，干净又卫生。
眼下，不止是摘梅的好季节，也是赏梅的最佳时节，采摘期能持续到5月25日左右。趁着“五一”小长假，邀三五好友，来大壮农场游园观光，再亲手采一篮青梅、浸一瓶青梅酒或腌制青梅，来一场“青梅煮酒论英雄”正当其时！错过再等一年！
采摘联系人：陆益
联系电话：13957823666
