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【嫩江春溯源一】载入《四库全书》的酒史文化
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【嫩江春溯源一】载入《四库全书》的酒史文化

【嫩江春溯源一】载入《四库全书》的酒史文化 嫩江春酒业
2024-10-30
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导读：《盛京通志》称此地"北覆群山，南临沃野，江水襟连，上下要枢"。繁荣之地成就了酒文化的繁盛，数百年间，在风雪坚冰、极寒迟暖的边陲墨尔根，酒成为初驻北域、各族乍聚、风俗迥异的人们共同的沟通语言。

嫩江古时称墨尔根，蒙语意为“善打猎、有智慧的人”，满语意为“贤人、智者”。清开国元勋多尔衮曾被封为“墨尔根代青”，意为“英明的统帅”。
据《嫩江志》记载，墨尔根作为抵御外族入侵的边陲重镇，1686年（康熙二十五年）康熙下旨在墨尔根筑城设驿，置八旗、水师营、官庄、驿站，人丁始旺。随后墨尔根至瑷珲25个驿站建成，前十站均在墨尔根境内。
至此，墨尔根成为东北边疆军事重地、后勤运转补给基地，成为东北边陲直达京师交通网路中心。墨尔根要冲之地和特殊的区域中心位置，使之成为黑龙江将军府、副都统衙门所在地达200多年，是吉林经墨尔根到瑷珲的北路驿站管理中心，后又成为开发漠河金矿“黄金之路”的起点。
戍卫边疆的将士亲眷、800里加急信使、来来往往的淘金人、中俄边贸商人、发配至此的流人家眷，织就了一副“诸城都会”的繁荣景象，《盛京通志》称此地“北覆群山，南临沃野，江水襟连，上下要枢”。繁荣之地成就了酒文化的繁盛，数百年间，在风雪坚冰、极寒迟暖的边陲墨尔根，酒成为初驻北域、各族乍聚、风俗迥异的人们共同的沟通语言。

据考证，清康熙年间内阁中书方式济，撰有《龙沙纪略》，作为首部完整记述黑龙江边塞风貌的书籍已载入《四库全书》。书中详细记述了他在黑龙江生活的8年（1709年至1717年）墨尔根地区的山川、时令、饮食、物产等。其中讲到人们：“黄米酿米儿酒，阅日而成。縻亦堪酿，味甘而薄。祀神用之，取其速成而洁，有醴酒之遗意焉。”縻即稷，墨尔根古时特产，酿出的酒色泽清澈，味甜而清淡。因酿出的酒少而稀贵，则成为重要的婚嫁、节庆之礼，书中记述：“各部落聘妇，例纳牛马。其远者、贫者，或挽媒定其数。先以羊酒往”。《黑龙江外记》也有记载：“满洲、汉军女既聘，婿先行叩头礼，然后送簪珥衣服。富者或致羊、豕、鹅、酒，谓之过礼。”
酒史初成，酒风绵延，酒韵流转。婚嫁联姻，佳酿为聘；出征远猎，抛酒誓盏；祈寿敬长，擎酒垂献；驱病祭祖，洒酒虔颂。百年间，酒贯穿了墨尔根地区人们生活的方方面面，既是祈愿风调雨顺、国泰家安的祈福酒，又是激励众心、奋志蹈进的壮行酒，更是保卫边陲、凝聚族众的庆功酒。代代相传、生生不息的酒史文化就这样流传至今。
300年酒脉传承，嫩江春酒循着前人的脚步，始终坚守酿酒本源，依托北纬51º高纬生态，以纯粮固态发酵为本，以古法新技为基，坚持守真求真之精神，秉承纯粮甄选、清蒸二次清等低温慢蒸、慢酿、慢藏工艺，形成了依循高纬度生态环境的高纬清香型白酒。这也是嫩江春酒体更醇厚、香气更协调、口感更柔顺、饮后更舒适的秘诀所在。



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嫩江春酒业
源自北纬51度高纬生态。始创1916年，于1947年正式建厂。传承百年非遗工艺，畅销78年东北名酒。选用东北黑土高粱和嫩江源头活水，采用高纬地区低温慢酿工艺，特级标准，国优品质。高纬清香·珍粱真酿。
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嫩江春酒业 源自北纬51度高纬生态。始创1916年，于1947年正式建厂。传承百年非遗工艺，畅销78年东北名酒。选用东北黑土高粱和嫩江源头活水，采用高纬地区低温慢酿工艺，特级标准，国优品质。高纬清香·珍粱真酿。
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