来来来！看看象山三大厨王有啥拿手好菜…

刘双晴带着微笑出现在我面前，我有点不相信，“你就是这次厨王争霸赛的冠军？”他点头称“是”。

我再一次打量他，他文质彬彬，年轻高大，帅得完全可以当一个明星。

不过他已经是一个明星了，在象山第二届厨王争霸赛中他的干菜米鱼脯和铁板蟹为他捧回了金奖。

今年24岁的刘双晴在石浦的宁波海洋职业学校任职，主教烹饪。他的简历很简单，高中三年在宁波浙江商业技师学院就读，是烹饪专业，然后再在这个学校里攻读了三年，是大学，依旧是烹饪专业。

如今在海洋职业学校教烹饪又是三年。真可以说是烹饪界年轻的老前辈了，他说当年并没有清晰的人生目标，顺势而为而己。

我问他当老师赚的钱没有名厨多吧！刘双晴说是的，但是他觉得老师的成就感更大。能够把这些年所学的理论和实践都教给学生，在教学生的过程中自己也在不断地提高。

刘双晴觉得做好一名厨师，需要极致的细致和严谨。不但菜做得好，他在食品雕刻方面也是独树一帜。面对层出不穷千变万化的菜系，他觉得万变不离其宗，那就是：遵循原味，强调食物本味。

值得一提的是刘双晴是宁波人，凭他现在的名声完全可以去当一个大厨，但是他却安心地在石浦做一个老师。因为石浦是海鲜天堂，美食王国。

他相信通过他和同学们的努力，吃在象山必将成为一种时尚。更希望能提高厨师在社会的地位，像米其林厨师，不但社会地位高，收入也高。

他们追求的不仅是好吃，而且要吃出享受感，娱乐感，舒适感和满足感。属于美食一餐后能改变心情的那种！

涂建祥是第二届厨艺大赛银奖获得者，获奖作品是特色章鱼。他目前在半边山景区的宁波工人疗养院西餐厅任厨师长。

我问他如果要说获奖感言的话怎么说？他说要感谢他的师傅许赛明，许师傅也在工疗上班。接下去他又开始了沉默，我说是不是许师傅走哪你便到哪，并肩作战。他点了点头，憨厚地笑了笑。

今年35岁的涂建祥也有20年的厨师生涯，他是四川人，一开始学的是油大味浓的川菜，后来跟许师傅学的是象山菜，如今他在西餐厅工作。

“你真全面啊！川菜，象山菜，西餐都会做啊！”他笑了笑，又不说话了。好厨师是做出来的，不是说出来的。在和食物的对话中用的不是语言，是心。

刀法要沉稳有力，火候要恰到好处，一碗汤的熬制需要耐心。他背井离乡，空闲时会在家里给孩子做川菜，思乡，怀旧，想家的情绪都在一道道川菜里得到安放。

我问涂建祥他的西餐有什么优于他人的？他想了想说在摆台创意上他觉得还是比较新颖的。尽管我没见过他的摆台，但我想能够把摆台创意成作品的，都有着格外丰富的心灵。

尽管薛国金得是此次大赛的第三名，但我对他的作品印象特别深刻，你做的是“牛油果海螺”是不是？

薛国金点了点头。用他的话说这是道中西合璧的菜，胜在别出心裁，当然味道也是相当不错的。只是做起来有点麻烦，也相当耗时，前后要40分钟。所以如果想要吃这道菜得预约。

我让他介绍一下自己。他说在石浦名家名厨任灶头主管。

“就是厨师长对吗？”

“不是的，比厨师长要低一级。”

“分工这么细的啊！”

“是啊！一个厨房里工种可多了！”

他没有往细里说，我也没有往细里问。我向来对特别专业的问题不太深究，我对他的人生经历比较感兴趣。

经历比较简单，他说之前做过运输，但从94年开始便做厨师了，2010年的时候他去无锡开饭店，结果7个月时间亏了几十万。他没有越挫越勇。痛定思痛他觉得自己不适合当老板，还是当个厨师比较心安。

担子是给挑得动的人挑的，我们最好做力所能及的事。邓小平他老人家曾经说过这么一句话，他说：“我无大志，只愿国家富裕，我做一个富国的公民就行。”

一个富国的公民做一门自己擅长的工作，无忧无虑地生活着。厨师就是每天一门心思地把菜做到最好吃，当吃不仅是用来饱腹，美食就是一门学问，这学问太大，怎样让味道才下舌尖，又上心间，值得厨师全力以赴。