象山海八珍 
冬渔第一锅
为了这口鲜，寻你千万里
1月10日，第五届宁波西沪港“冬捕活动”！我们将迎来一道不同以往的“冬渔第一锅”。这锅中沸腾的海八珍，将由象山县餐饮协会资深大厨团队亲手烹制。他们之中，每一位，都是懂海、知味、深谙“鲜”之真谛的守味人。
“海八珍不是杂烩，是调和。“文蛤的甜、黄鱼的鲜、蟹肉的醇、墨鱼蛋的嫩……每一种海味都有它的脾气。从选材到火候，从下锅顺序到调味分寸——这将是一锅有来历、有讲究、有温度的诚意之作。
“冬渔第一锅”里的海八珍是海错宴里的其中一道菜品。从汉唐开始就有“八珍”这个称呼了，将美味佳肴、珍贵的烹饪原料叫做“珍”。
这道菜肴集合了象山海域的八大珍馐：肥美的蟹肉、鲜嫩的虾仁、被乾隆皇帝赞为天下第一鲜的蛤蜊、肉质细嫩的黄鱼肉、晶莹剔透的鱼胶、滑嫩的墨鱼蛋、软糯的海葵、鲜美的螺肉等。
采用老母鸡、筒骨、火腿熬制浓汤，与各种海鲜在炖煮中相互渗透，最终融合成一盅色泽黄亮、香气扑鼻的海八珍。
八珍烩海，陆海交响。金膏玉脍共赴一盅——蟹溶作琥珀，虾凝为珍珠，蛤蜊吐云，墨鱼绽蕾，更有黄鱼曳尾、海葵垂酥。老母鸡与火腿熬出陆地醇厚，如潮汐裹挟群鲜慢煨。
启盖时，山海魂魄已化作温润琥珀光，一勺舀尽八重天，是浪涛与时光共同慢炖的至鲜契约。
海错，古语所指的丰富海产品，如同《尚书·禹贡》中所述：“厥贡盐兮，海物惟错”，孔颖达注解道：“错杂其间，非止一种”，于是，各种海味便有了“海错”之名。
在千年渔乡象山，流传着一场与徐福及古老海错文化紧密相连的神秘宴席——“千年渔乡海错宴”。
这不仅仅是一场味觉的盛宴，更是文化与自然的交融。万道渔光鲻鱼冻、象山海味呛宝蟹、山海珍藏㸆墨鱼、海岸鲜味拌海螺、千丁万缕海错丸、年华如歌一锅鲜、渔歌互答涮鱼片、乡音袅袅焗鲳鱼...这些菜名，首字相连就是“万象山海，千年渔乡，百里海岸，一曲渔光”。
让食客们在享受美食的同时，也能感受到象山海错文化的独特底蕴和魅力。
桌上琳琅满目的海鲜，每一口都是对海洋的致敬；而那些流传千古的海错诗，如同海上的低吟浅唱，为这宴席添上一抹诗意，让人在品尝美味的同时，也沉醉于象山深厚的文化底蕴之中。
海已静候，锅已温火
八珍待沸，宴席将开
1月10日，让我们在象山墙头
尝一碗有名厨守护的海八珍
来源：墙头镇人民政府
一审：周衍欣
二审：金旭
三审：马振