秋
季
十
六
碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“秋季十六碗”
正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~
本期我们分享的是
红蒸玉秃
这道菜~
一起跟着小编来学起来吧！
红蒸玉秃
主料：大玉秃
辅料：葱、姜
调料：黄酒、酱油
特色特点：肉质鲜嫩爽滑
红蒸玉秃最好选用大玉秃，身扁肉厚，味美刺少，这样才显得我们象山人待客大气嘛。
大玉秃去鳞洗净，鱼身肉最厚的地方划上几刀，然后装进盘中。
倒入黄酒、酱油，鱼表面放上葱段、姜片，上笼蒸熟即可。
出锅的那一瞬间，热气和香味一齐扑面而来，膨胀的鱼皮瞬间收缩，两颗白色的鱼眼睛突出，一看就超级好吃~
用筷子翻开雪白的鱼肉，蘸点汤汁放入口中，肉质滑糯而无刺，入口即化，快来pick！
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“秋季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
记者 董小滋
视频制作 周永利 俞敏宏
