酒，目前被赋予了太多的社会意义。喝酒，是人们交际应酬的手段，是感情深浅的"试金石"，因而衍生出了各种荒诞怪异的"酒桌文化"。
在官场上，流传着"能喝啤酒喝白酒，这样的干部不能走"、"能喝八两喝一斤，这样的干部我放心"的口号。"敢拼会赢"，曾用来形容创业，现在连喝酒也带上了这股精神，似乎非得拼上一拼，不让对方趴下就不是真兄弟、真朋友。
大家还通过酒桌审视别人，把喝酒不豪爽与办事、交朋友不实在划等号，借此强行劝酒；把情面、私交与公事混在一起，借敬酒增加他人心理负担。不少市民表示，"对这种拼酒风无可奈何，上了饭桌，不喝酒不行。从某种意义上，应付得了酒桌，才能应付这个社会。
这股"拼酒劝酒"风甚至感染了尚未涉世的大学生。在企业招聘，喝酒被作为一项考试。求职者们为了职位，拼酒劝酒不在话下。在对110名在校学生的随机调查中，所有男生都表示有过拼酒，或者被拼酒的经历，各种频繁的老乡会、同学生日会，都是拼酒场合，拼酒之风丝毫不逊于社会人士。
少年醉则中国醉。目前已经变味的"酒桌文化"让人深受其害，却又无可奈何。不仅伤害人体健康，还伤害社会。
既然大家都明白喝酒伤身，也并非真想喝，为什么还会陷入劝酒、敬酒这个死循环？有学者称，长期以来形成的劝酒文化具有强大惯性，喝酒已经不是简单的事，里面被注入了太多的含义，想扭转"劝酒风"并非易事。
敬酒最早是一种敬老仪式。但现在，敬酒的内涵不断被异化。在社交场合，敬酒成了一种交际手段，用来招待上级、贵宾或为了达成谈判目的。
以酒助兴的习俗在各大文化中都有，但中国的酒文化还有另一种功能性需求--可称之为对抗型，表现为以醉倒对方为目的的高强度劝酒，相互轮番劝酒直文章来源中国酒业新闻网至大部分参与者都达到承受极限。过去二十年，无论官场、商务还是私人交往中，有愈演愈烈之势。
此外，酒能热络感情，拉近关系，更准确的说，酒精能够解除戒备。或许正是因为中国文化中横亘于人际关系的种种戒备太多太深，才特别需要通过酒精来解除它；劝酒风气便越盛行，而那些真正亲密的，或已经建立了充分信任关系的交往，则会表现的较为平和。过去二十年酒风日盛的趋势，或许也是社会变迁的结果之一，在市场开放，各种交往和交易关系大量涌现之际，传统酒俗被改造移用过来，为这些交往构造一个可让其顺畅运行的舞台。
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