春雷乍响，万物复苏
三月的光景，最是馋人
那一抹嫩绿，那一口清香
都在提醒我们：吃野菜的季节到了！
今天给大家带来8道春季限定时令菜
从山野到餐桌，只为你这一口“鲜”👇
🐚 酱爆螺蛳
三月螺，赛过鹅
此时的螺蛳肉质肥美，泥腥味最淡
秘制酱+豆瓣酱炒出红油
生姜大蒜爆香，螺蛳下锅爆炒
啤酒去腥，高汤提鲜
酱香浓郁，嗦一口就停不下来
🌿 酸菜炒蕨菜
山野第一鲜，非蕨菜莫属
春日雨后，蕨菜蜷曲的嫩芽破土而出
搭配老坛酸菜，肉末提香
蒜泥、美人椒、青椒碎爆香
蕨菜脆嫩，酸菜开胃
一口下去，满嘴都是春天的山野气息
🍲 韭菜香肠蚕豆煲
蚕豆青青，春意浓浓
蚕豆焯水后过油，外酥里嫩
香肠丁煸香，蒜片小米椒爆锅
秘制砂锅汁调味
最后撒上韭菜段，热煲上桌
热腾腾、香喷喷，春天在锅里跳舞
🥚 香椿炒土鸡蛋
树上黄金，香椿芽
香椿切碎，与土鸡蛋混合打散
加盐、料酒、胡椒粉、葱白搅拌均匀
热锅滑油，煎成蛋饼再捣碎
金黄的蛋块中夹杂着翠绿香椿
香气扑鼻，是春天最奢侈的味道
🥟 阳春马兰头春卷
把春天卷起来吃
马兰头烫6秒，挤干切碎
香干切末，虾仁切粒炒香
三者混合，加芝麻油提香
包入春卷皮，两头对叠卷起
蛋黄液封口，炸至金黄酥脆
外酥里嫩，一口咬出春天的清香
🌶️ 小炒胖豆芽
豆芽也能炒出“肉味”
胖豆芽脆嫩多汁
青椒丝、鸡蛋碎、剁椒一同入锅
7017秘制小炒汁调味
大火快炒，锅气十足
酸辣开胃，下饭神器
🍖 咸蹄雪菜笋煲
春笋破土，咸蹄飘香
鲜笋盐水煮透，切片备用
咸猪脚焯水去咸，煸香压煮
加入雪菜、小米椒炖透
最后撒青蒜粒提香
汤浓味醇，咸鲜适口
一碗下肚，暖到心底
🥢 小炒鲜毛肚
脆嫩弹牙，辣得过瘾
毛肚处理干净，切条备用
韭菜段、野山椒、美人椒、豆瓣酱爆香
毛肚下锅大火快炒
花椒油提香，酱油上色
麻辣鲜香，一口上瘾
🌱 时令炒水芹菜
水边野菜，清香扑鼻
水芹菜去老根，粗根拍松切段
香干切粗丝，腊肉蒸熟切丝
蒜泥干辣椒爆香，腊肉煸出油
下水芹菜大火快炒
清香爽口，带着腊肉的烟熏味
最是人间烟火气
📍 春日点餐小贴士
✅ 香椿、马兰头、蕨菜、水芹菜均为时令野菜，错过等一年
✅ 蚕豆、螺蛳此时最肥美，建议必点
✅ 春卷、砂锅煲适合全家分享，暖心又暖胃
三月春风似剪刀
剪不断的是对那一口鲜的念想
来7017店里，把春天吃进嘴里🌸
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