螃蟹虽好，挑起来却不一件容易活，尤其是现在市面上的各类“大闸蟹”多如牛毛。
趁螃蟹还没上市，小编先教大家一些小技巧。
当然，选如果择我们家的“蟹脚肥”就没有这些烦恼了。
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如何挑螃蟹
首先，蟹一定得新鲜，一定得拣活的。螃蟹大小不重要，但分量要重。
然后，精细选蟹还要“五看”：
一看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足
凡螯足上绒毛丛生，则螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌
有“九雌十雄”的说法，现在以挑选雌蟹为宜，雌螃蟹的腹部为圆脐，腹部上的翻盖几乎占了全部，形状似半圆形的大圆三角，而雄螃蟹的则为尖脐，腹部下方有一个类似三角型的区域翻盖。
教你四招，快速鉴别螃蟹好坏
第一，是否坠手，放在手中沉不沉。
第二，用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
第三，蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
第四，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
