回忆一座城市
当你回忆起一座城市时，首先会想到什么？
对于馋嘴的人而言，答案既不是地标性建筑，也不是哪条繁华的街道。回忆的的线头，总是从食物开始。
如今，餐饮界“今日开、明日关”现象高频，但东北老家的生意却越做越好，店面也越开越多。
时光流转，就是有这样一些地方和味道承载记忆，诉说历史，见证风俗。和许多前卫、有噱头的餐饮相比，东北老家更突显出传统与老派的一面，显得有点“土”，有点低调。
从小就喜欢做菜，且做得一手好菜，郝宇佳似乎在“厨艺”上，自带天赋。
1998年，在机缘巧合下，郝宇佳从2500多公里开外的齐齐哈尔只身一人来到了杭州。这是他第一次“背井离乡”。来到杭州后，他在一家知名饭店做了4年厨师。
但每当到了节日、假期，郝宇佳总忍不住想念远在东北的老家，想念家乡的味道。于是，在他心里突然冒出一个念头：
郝宇佳
既然自己就是干厨师这一行，何不自己开一家“东北老家”餐厅呢？做些拿手的家乡菜，一来可以慰藉思乡情；二来，对于很多南方人来说，东北菜并不是家常菜。但对于东北人来说，这些菜都是以前日常生活中经常吃到的东西，是代代相传下来的东北家常菜。我想让东北人在我的菜里，吃出家乡的味道；也想让南方人在我的菜里，了解东北菜是什么样的。
怀着这样的梦，2003年，郝宇佳开始着手找合适的店面，骑着一辆二八自行车，他满城跑。“跑了一个多月才找到合适的店面，找到后就赶紧简单装修了下。”
年底，第一家东北老家开业了。
东北老家这些年
如今，15年过去了。
15年，东北老家从小小的1家发展成了8家。15年，老客们从单身吃到了结婚，又吃到了携家带口。“第一次来吃的时候，还是学生，现在孩子都好几岁了，东北老家还在。”有顾客这样说。
这听起来挺神奇，但更多的，是感动。
郝宇佳也回味说：“以前觉得家常菜上不了大雅之堂，甚至羞于同别人谈论，怕被认为老土，现在才明白这才是最好的东西，是东北饮食的根，也是东北文化的根，更是东北人的根。”
不管到哪家吃，都这个味儿
主厨徐刚
“凡是开东北菜馆的，大概都知道，东北菜的花样，大同小异。咱家的特色别家也有。”郝宇佳说了一句大实话。
的确，东北菜馆遍布杭城，味道好不好，不是老板自吹自擂，也不是靠广告打得响，而要客人们的“胃”和“心”说了算。
既当老板，又做厨师。郝宇佳也不是“神人”，所以早在2006年，他就拉着家乡小伙伴、资深总厨徐刚一起，在东北老家的口味上，花心思、下功夫。
对于许多爱吃东北菜人来说，最想知道的，大概是，如今东北老家这么多分店，如何保持“同一种口感”呢？
这，也是郝宇佳最关心的。
我们招厨师时，来之前，先让他看产品说明书。目前，我们有30多个厨师，基本上都是东北人。我自己也是厨师，我一直给他们灌输两个概念：一是做减法。东北菜的菜品其实并不多，没必要非要不断地开发新菜式，咱们把手头这几个菜做精做绝。二是要像给家人做饭那样用心做。要是有某道菜口感不对，无须解释，马上重做。后续，我正打算推出东北菜视频教学。
还等什么？！让我们一起
来一场味蕾上的“老家”之旅……
店铺地址：
下城区新天地街与长浜路交口
新天地购物中心3F
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