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村嫂齐出动，一个个笋团很快就填满了笼屉。
剁碎炒制，笋团馅料即将出锅。
村嫂们一起品尝，张增产给忙了一早上的老婆送上笋团。
一大早，张增产就和朋友上山挖笋。
一划一卷，洁白如玉的笋肉就脱壳而出。
鲜嫩的笋被刨成细丝。
土灶生火，准备蒸制笋团。
懂得美食的人都知道，象山最好吃的笋团在竹乡西周，而在西周，又以隔溪张村所产的笋团最为美味。隔溪张村的张增产、张赛丽夫妇就是做笋团的好手。
“想要做出最好吃的笋团，最好用当天新挖的‘黄泥头拱’。”张增产说。挖笋是个技术活，对大部分人而言，更是个运气活。有时看到笋已经冒头，看起来粗壮无比，挖下去却只是拳头大的一个，有些笋尚未出土，只是微微把泥土顶出了一小块儿，挖下去却有小臂那么长。这可难不倒张增产，经验丰富的他熟知竹子脉络，有时只需看看竹叶，就知道笋长在哪儿。这不，仅仅花了半个早上，张师傅就背着一大筐竹笋回家了。
看张师傅剥笋，也是一种享受。右手握笋，左手持刀，由笋根部向上划上一刀，然后逆着笋壳方向轻轻一卷，留下的笋壳仍旧完好。而洁白如玉的春笋则泛着光泽，让人不禁为之叫好。
把切成丁的笋和蛋丝、肉丁等进行炒制，馅料便制成了。用糯米粉和粳米粉混合做成的面皮裹上，笋团便做好了。虽说过程不算太难，但倘若不太熟练，做成的笋团就歪七扭八。不过在隔溪张村，做笋团的过程往往是邻里间的一次小聚。张赛丽和村嫂们有一双巧手，只需轻捏细揉，不过几分钟，一个小巧玲珑的笋团便能从她们手中“变”出来。
农家的土灶出来的饭菜香总是特别撩人的。劈柴生火，竹屉上锅，一个个笋团被整整齐齐码在笼屉里，等待蒸汽带给它们最后一次的蜕变。
袅袅炊烟仿佛就如同一个信号弹，村里的邻居们纷纷赶来品尝。
笋团虽小，却是隔溪张村村民春日生活中不可或缺的一部分。据镇里的干部介绍，他们正准备将包笋团技艺作为非物质文化遗产项目向县里申报，或许不久的将来，隔溪张的笋团也将走出山坳，让更多人品味到这裹着春意的美味。
(记者 周唯淑/文 蒋曼儒/摄 通讯员 周密益)