象山大塘
有一种“特殊”的糕点
承载着几代大塘人对祖先的感恩与怀念
长得像馒头却比馒头更香甜酥软
还能被做成各种花色
它就是大塘的特色——麦糕
大
塘
麦
糕
麦糕的制作流程与馒头类似
馒头为“一酵
区别
麦糕是“两酵”
但如何能做出软糯的大塘麦糕，只有土生土长的大塘人知道其中的奥秘。做麦糕，是大塘女孩在成为女人的成长中必须要掌握的技艺。
发酵粉与水的比例搭配
面粉的揉搓力道
发酵时间的掌控
都是极其高深的学问
发面，揉搓，再发面，切糕，上笼，蒸煮，这一道道工序全都马虎不得，二次发面的麦糕，整个过程犹如一场仪式，倾注了人们对土地的热爱和对主食的信仰，承载着家族的味道，也将留在每个大塘人一生的记忆里。
大塘人喜欢热闹，农历五月廿七也就成为了大塘人民的传统节日。
农历五月廿七
大塘庙会期间，家家户户都会发麦糕，称之为 “麦糕会”。每户人家都会杀鸡宰鸭置办丰盛的酒席宴请乡邻，故又称“麦糕节”。
朴实的东西总有一种归属感，
越是弥足珍贵的美味，
外表看上去往往越是平常无奇，
大塘麦糕亦是如此。
麦糕节这一天，在外打拼的大塘人像是约好了一般，从四面八方奔赴回家，或带上妻儿，或携伴好友，招呼着外来客人上自己家吃饭。
一桌堪比春节的宴席，是大塘人说不尽的人情，道不完的地主之谊。
餐前，大塘人端出今早刚做好的麦糕招待来客，一笼笼刚出锅的大塘麦糕松软喷香，咀嚼在口中满是清甜可口的糯香。
大塘麦糕，传承的是先辈面对苦难的智慧，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止，并且形成了一种叫作文化的部分，得以传承。而这恰是每个时代所需要的，我们这个时代也不例外。
各位食神，谁说麦糕一定要长得一模一样，我的麦糕我做主！看我七十二变，谁制作的麦糕最有创意，还有奖品等着你噢！
放暑假啦，快带着孩子一起体验制作大塘麦糕吧！
时间：2017年7月2日（周日）9点30分集合
地点：定塘镇叶口山村农民会所
活动流程：
1、“全域旅游网络推广大使”开场，讲解麦糕节的来历和民俗风情；
2、麦糕师傅现场演示麦糕制作；
3、孩子们发挥自己的创意制作麦糕；
4、制作完成后，由麦糕师傅对创意麦糕进行点评，分发奖品。
5、孩子们品尝自己做的麦糕，体会劳动的快乐！
报名方式：关注《味道象山》公众号，转发本条微信，即可免费报名参与活动。
做完麦糕，乐燕农家乐就餐需要付费：成人60元/人，儿童（1.3米以下）40元/人，餐饮以大塘港特色美食为主，另还有纯手工麦糕购买。
热线：15968463007，13906841860，65659366。
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记者/剪辑：胡星艺 郑欢 应仕成 林爱雪
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