小时候每到年前
家里用土灶的频率高了
特别是分岁前
鸡鸭鹅肉都要在土灶里煮熟
每到这个时候
爸爸妈妈总会做一种美食
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他让你会从入冬开始惦念，等上好几个月
直到快过年了，终于做成了
妈妈却藏起来，每天给你一点点
然后一直每天惦念吃上那一点点
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直至来年春尾，甚至更久。
在那物质匮乏的年月里，这是种多么甜蜜而温暖的惦记。
回味无穷啊！
它是……
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取适量糯米洗净、蒸熟，将蒸熟的糯米摊开冷却1~2天，选天气好、太阳大的日子嗮上5、6天。做米胖的米，得用糯米，而且得是上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，这时，嘴馋如我，是一定会拿个小碗，盛上一碗糯米，拌上糖，就开吃的，但是，不能吃多，因为糯米这东西，不容易消化，吃多了胃就会难受。
当年，人们因为油比较贵重，就用沙子炒熟冻米。现在一般用山茶油油炸，下锅就起，速度快。父母会喊喊：炒冻米咯。这时，耳朵最尖的就是小孩子了，立刻去寻了父母来，好让父母叫住炒冻米的，先把自己家的冻米给炒好了。土灶的火烧的旺旺的，冻米师傅开始炒冻米了，我一向认为，这炒冻米是一门技术，因为，年年都是冻米师傅炒冻米的，从来没有哪一家，是自己个儿炒冻米的。所以在当时，对于炒冻米的师傅，还是有着一种崇拜心理的。
将适量的水、白糖、饴糖(由麦芽糖和大米煎成)倒入锅中熬，不断搅拌，直到拉芡成丝，讲究个不老不嫩。
取适量炒好的冻米、芝麻、花生、糖油搅拌均匀即可。（这个根据不同冻米糖而选材）
桌上早已收拾干净，并且抹了一层薄薄的菜油，放好了一个口型的木头模子，把锅里的东西全倒入架子里，然后，再拿一个同样抹过油的擀面杖，用力的把冻米糖擀平，擀实，等到稍稍凉一点，就可以把木头模子去掉。
拿同样抹了油的菜刀，把一整块的冻米糖切成一片片的就可以了。待冻米糖冷却定型后即可食用或储藏或者,妈妈会一时兴起,拿一团拌了糖稀的冻米，捏出一些可爱的动物造型来，这，是会让我更加高兴的。
不知道，你还记不记得，有一种零食，让你会在一整个冬季都念念不忘。让你会在一整个冬季，都能被那种甜蜜暖暖的拥抱。那入是米胖。现在，街上虽然有卖米胖的，超市也有各种口味的在卖，但是，总是感觉吃不出那种味道，那种有着温暖的冬日阳光的快乐味道。
看完这个儿时的记忆美食！好想吃呀！有吃过的么？
来源：象山非遗
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