吃鱼啦！象山又飘鱼香，定塘再现鱼头盛宴~

比赛共吸引了10支参赛队伍参加，比赛要求每队制作突出当地民间特色的十四道热菜、四道冷菜。

其原料为定塘本地原产，其中十二道以上菜品以大塘河鲜为主料，大塘港鱼头、发酵床鸭蛋、发酵床猪肉、柑橘及其初加工产品为指定原料。

比赛一开始，锅碗瓢盆和油火的声音此起彼伏，各家大厨炖、炸、炒、拌……精心烹饪，各色菜品陆续装盘上桌，一股股香味不时扑鼻而来。

现场展示的 “豉油皇蒸白鱼”“游龙四海”“翡翠雀巢寄居虾”等，引得围观群众竞相拍照。

此次比赛评委之一鲍明龙表示，此次评比不讲究精美的摆盘、菜品的创意，而在于原料使用、烹调方法等方面是否符合象山农家菜“鲜”“土”“野”等基本特征。

经过赛事评委对菜肴的口味、质地、造型、色泽、营养、卫生等方面进行综合打分。

最终，“鱼头煲仔”“葱烤河鲫鱼”“酒糟河螺”“话梅花生”等18道菜，入选“大塘港河鲜十八烧”。叶口山团队获得优胜团队。

比赛结束后，数千名游客和本地村民共同品尝鱼头宴。

重温“大塘往事” 传承“堵港精神”

定塘非遗传习中心开馆

除了品鱼头宴，定塘非遗传习中心举行的开馆仪式也不容错过哦！

定塘非遗传习中心分为大塘港围垦文化陈列馆和定塘非遗展厅两个展区。

当天，定塘非遗传习中心还迎来了大塘港围垦工程代表、八大标兵前来参观。

89岁的大塘港工程党委书记张汉庭参观完展馆之后说：“当年场景仍然历历在目，我们没有很好的工具，就是靠手拉车等简易工具，一车车来回跑才完成工程。看到现在定塘发展得如此好，感到很欣慰。”

相关负责人介绍，希望通过定塘非遗传习中心的创建，积极推动非遗保护传承，促进堵港传统文化精神创造性转化、创新性发展。

下一步，将以定塘非遗传习中心为载体，组织当地非遗代表性项目传承人就近开展传承、授徒、培训、交流活动。