这是一场
舌尖美味与口碑的角逐
这是一场
关乎象山餐饮界荣誉的战争
选出你心中的
象山名店、名厨
详情往下看
▼▼
由县商务局、县市场监管局、县旅委主办，县餐饮协会、县旅游业协会协的的象山“名店、名厨”评选活动于8月9日拉开帷幕。
此次评选活动旨在进一步提升象山海鲜餐饮品牌，弘扬象山海鲜美食文化，提高餐饮服务质量，促进餐饮业健康持续发展。
经前期限时报名、专家初审，象山名店名厨开始网络投票环节啦！共15个初审名单出炉（排名不分先后）。
象 山 名 店
01
东谷湖度假酒店
东谷湖度假酒店座落于象山县美丽的东谷湖畔，是一家按照国际五星标准设计建造的旅游度假园林酒店。
酒店总建筑面积4.1万平方米，低碳环保的设计，质朴优雅的风格，与海洋风情、山水景观浑然一体。酒店依山傍湖，园林小桥流水，呈现出“客在园中、园在山中”诗画般的和谐美景。
酒店餐饮采用新鲜优质的海产品，特聘当地大厨主理，所用物料经过精挑细选，旨在打造象山精品特色海鲜餐饮。
2
海城三号
象山海城三号酒店开创于2008年，是一家商务品牌推广酒店。酒店始终贯彻“始于顾客需求，终于顾客满意”的服务理念，将一切努力做到极致匠心。
酒店内设古典中式、现代中式、中国原创风格、海洋风格、东南亚风格、美式、欧式、地中海等风格各异的高雅气派豪华大小包厢18只及三楼宴会厅（承接各类喜宴）。
酒店以象山特色海鲜为主，穿插精典粤菜、川菜等，所有菜品不含色素、添加剂，还原食材本色，并秉承“用专业的人做专业的事”的经营理念来制作健康养生食品。
3
海洋酒店
象山海洋酒店于2010年9月正式投入使用， 2012年开始，被县委县政府定点接待酒店，象山县党代会、象山县人代会指定酒店，银叶级绿色旅游饭店，连续6年被评为县商贸流通服务业十强企业、纳税十强，市环保模范（绿色）饭店。
酒店设有全新理念海鲜美食会所，位于大堂一楼东首的地中海自助餐厅，汇聚象山当地点心，精选食材，营造优雅环境，用心满足不同口味挑剔的食客。
中餐厅位于酒店二楼，以港式轻奢风格为主，为客人提供各式精致的象山当地风味菜系。菜肴采用象山烹饪技艺为主，加以创新菜品，突出的是象山海鲜——天下鲜。
4
南苑E家
“南苑e家”旨在打造为商务休闲及自助游宾客提供 吃、住、游、便捷，舒适，温馨的商务连锁酒店。酒店餐厅以象山特色海鲜为主，穿插其他菜系，菜肴注重食材本色，挖掘渔家味道，以物美价廉，经济实惠为导向。
5
四季佳利酒店
宁波四季佳利是一家按国际超五星级标准全新打造，集客房、餐饮、会议、娱乐健身、商务办公等于一体的国际豪华商务饭店。2004年开始营业。
酒店不仅有能容纳近120人同时用餐的西餐厅，也同时拥有12个豪华的宴会包厢。酒店主要以象山特色海鲜菜肴为主，菜品明码标价，同时厨师力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上强调菜品特色，并加入“透明厨房”计划，让食品安全看得见，顾客吃得放心。
6
松兰山海景
宁波松兰山海景大酒店是按国际四星标准建立的旅游涉外饭店，坐落于松兰山滨海旅游度假区内。酒店占地100亩，总建筑面积28000平方米。
酒店服务设施齐备，共有不同类型的客房209间（套），共有1000余个餐位，提供中、西餐零点、自助餐等。
酒店于2014年底，率先推行了“阳光厨房”模式管理， 2016年初，成功创建“宁波市健康餐厅”。连续多年荣获“市十佳卫生先进单位”、“省食品卫生A级单位”、“市卫生监督量化分级A级单位”等荣誉。
酒店每天都安排仓库人员对采购的食材进行验收，坚决杜绝将腐烂变质和伪劣产品带入厨房。对厨房实行量化考核制度，确保菜肴品质。根据时间季节的不同，酒店每季度都要推出适合当季的时令菜肴来满足宾客的需求。
7
石浦半岛酒店
石浦半岛酒店是由宁波申菱控股集团有限公司投资兴建的一家五星级酒店，位于石浦中心位置（金山路218号），为石浦最高建筑物，是一家集商务、旅游、休闲、会议、度假为一体的的综合性高档酒店。
酒店设计新颖别致，并带有独特的海洋地域气息，多个高档餐饮包厢，中餐厅、大堂吧等，餐位近1000个。各类设施齐全，为宾客提供不同需求的高水准、多元化服务。依托石浦渔港，新鲜地道的石浦海鲜、精心制作，酒店独创出具有自己风格的海鲜菜肴。
象 山 名 厨
姜建海，象山松兰山旅游开发公司厨师长，一级中式烹调师，从事餐饮行业32年，曾任象山港国际大酒店厨师长、象山四季佳利酒店厨师长、象山新东谷湖大酒店厨师长等，曾参加宁波市饭店厨艺大赛并多次获得团体银奖，任职期间接待过多位著名演员和嘉宾并获得好评。
金贤忠，县餐饮协会厨师分会副会长，二级中式烹调师，从事餐饮行业38年，曾就职于象山中医院、象山宾馆、象山天安宾馆等，擅长制作鱼鲞扣肉、双色鱼圆、鲜蟹糊辣等名菜，1998年组织成立“象山贤惠酒宴制作团队”，挖掘、研发地方传统菜系，2017年被任命为宁波市家宴餐饮行业协会名厨专业委员会副主席，荣获2006年第九届中国开渔节象山（石浦）海鲜特色菜肴比拼优胜奖、2009年宁波烹饪大师、2017年宁波市家宴餐饮行业协会金牌大厨等荣誉。
楼成敏，宁波石浦半岛酒店厨师长，二级中式烹调师，从事餐饮行业18年，曾任上海闵公馆厨师长、上海龙桥大酒店大酒店行政总厨等，擅长制作果味金丝明虾球、小米瓜球海皇盅、香烤芝士面包蟹等名菜，荣获2004年丰收日连锁餐饮有限公司创新技能大赛二等奖、2006年上海浦东第二届风味菜比赛一等奖、2016年第十四届象山海鲜节金牌菜、2017年第十五届象山海鲜节“厨王争霸赛”银刀奖等荣誉。
钱幸国，县政府食堂主管，一级中式烹调师，从事餐饮行业37年，曾任象山宾馆厨师长，擅长制作双鱼戏水、双色鱼圆、苔菜小方烤等名菜，曾参加宁波市政府系统首届服务技巧比赛和宁波市第三届烹饪大奖赛并取得较好名次，多次获得单位年度先进工作者。
王海，象山瑞草堂茶楼厨师长，二级中式烹调师，从事餐饮行业17年，曾任东谷湖宾馆、上海丰收日、象山港国际大酒店、四季佳利酒店等知名酒店厨师长，擅长制作黄鱼狮子头、特色蟹糊辣、脆皮鹅肉、牡丹白菜等名菜，荣获2011年象山海鲜节团体金奖、2017年“大目湾杯”厨王争霸赛金奖等荣誉。
许赛明，宁波半边山工人疗养院总厨师长，二级中式烹调师，从事餐饮行业19年，曾任重庆市小天鹅宾馆宁波菜厨师长、上虞市国际大酒店中餐厨师长、象山港国际大酒店中餐厨师长、宁波石浦半岛酒店中餐厨师长、象山港湾海洋酒店厨师长等，精于制作各种果蔬雕、琼脂雕、冰雕、大型泡沫雕，善于设计制作酒店各种样品菜展台、高档宴会自助餐展台，荣获2001年重庆电视烹饪美食技术交流大赛第二名、2004年绍兴市第二届餐饮服务摆台设计二等奖、2008年象山海鲜节海鲜特色菜展示创新金奖、2009年第二届宁波创新菜技术大赛创新奖、2012年上海闵行区旅游饭店业服务技能大赛二等奖、2014年第十七届中国开渔节“海鲜厨王大赛”银爵奖、2015年第十八届中国开渔节“象山十六碗”烹饪大赛三等奖等荣誉。
应明良，象山港湾海洋酒店有限公司西厨房主管，二级中式烹调师，从事餐饮行业20年，曾就职象山宾馆，擅长制作姜丝虾球、麻花鱼、腐皮蟹肉等名菜，多次获得单位年度先进工作者，荣获2010年象山白鹅节“最佳口味奖”、2017年象山海鲜节厨王争霸赛优胜奖等荣誉。
郑建平，县政府小食堂厨师长，一级级中式烹调师，从事餐饮行业35年，曾任东谷湖宾馆厨师长、象山港国际大酒店厨师长、四季佳利行政总厨、上海浦江茅台汇行政总厨等，善于烹制、创新本地特色菜肴，多次获得各类市、县行业比赛一等奖。
投票时间
2018年9月7日—9月13日
特别说明：
根据公众评选（占综合评定的30%）和专家评定（占综合评定的70%），综合结果评定象山名店和象山名厨。
最后获奖的单位和个人将由县餐饮协会和旅游业协会联合制牌授予“象山名店”、“象山名厨”荣誉。
评定项目与条件：
象山餐饮名店：以经营象山海鲜等象山特产为主食材，具有整洁卫生的经营环境，完善齐全的设施设备，优良的服务质量，完善的管理体系，注重品牌文化与培训，有一定的社会知名度，并有较好的社会效应和经济效应，在同类规模中位于前列的餐饮经营企业。基本条件如下：
1.行政许可规范，管理制度完备；食品安全等级B级以上，食品安全保险齐全，文明餐桌等文明工作扎实开展，企业（店）有固定商号名称，且正式营业3年以上（含3年）。
2.经营场地布局合理，环境整洁卫生。设备设施配备齐全，运行维护良好，消防器材完好，燃气规范使用，排烟、排污规范达标。
3.从业人员配置符合经营基本要求，从业培训开展良好，安全意识、服务规范意识较强。
4.企业经营遵纪守法，遵从协会章程，诚实守信、依法纳税，有一定的社会知名度和经营规模与效益。酒店类规模餐饮的餐饮营业额达到500万元以上；小规模特色餐饮、小吃及民宿农家乐营业额达到200万元以上。
5.近三年内无消防、卫生、食品安全、环保等重大事故，无不良信用记录，无重大消费投诉。
象山名厨：是指具有厨师技师职称以上，有较长从厨时间，有良好的厨艺厨德，在象山餐饮业和厨师界具有一定威望的厨师。基本条件如下：
1.从厨时间10年以上，厨师职称技师以上。
2.有良好的厨艺、厨德和行业声誉，热衷厨师工作和象山餐饮行业发展，在业内具有一定影响力。
3、从2018年起，在县级厨艺比赛中获得金奖，市级、省级厨艺比赛中分别获得银奖、铜奖的，可直接评定为“象山名厨”。
看完文章，记得点
！
新闻热线：0574-65719831
广告合作：13805852269
