星爷最爱象山年夜饭哪道菜？猜对带你“游象山”！

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冬季，浑身闪着银光的带鱼在鱼类中脱颖而出，成为冬季的主打鱼，肥美、肉厚又鲜。

东门海岛人家农家乐主人爱莲正在挑带鱼。

海岛人家农家乐位于浙江省渔业第一村——东门渔村。东门村渔业发达，渔嫂们个个都有一手好厨艺。

除了带鱼，冬季的鱼类可一点也不少。虾潺是一年四季都有的鱼类，象山人称东海小海龙，苔菜拖虾潺口感鲜嫩，老少皆宜。抱盐大鲳鱼弹性十足，还略带奶香。

鳗鱼鲞，海边人家都会晒。黄豆芽炒着鳗，香！特色鲻鱼冻也是冬天里非尝不可的。蒸熟的鱼放在餐桌上自然冷却，就凝固成一碗鲻鱼冻了。这道菜胶原蛋白含量丰富，女孩子可以多吃吃。

带鱼烧好了！夹一块带鱼，闻着香，吃起来更香。鲜而不腥，鱼肉细腻肥厚。红烧带鱼烹饪的过程尽管不复杂，但是调味品、火候等都要精确掌握。

大烤墨鱼也好嘞！这道菜选用曼氏无针乌贼，更鲜更脆。爱莲说海边人家客情好，来的一般都是回头客。

除了深海海鲜，很多透骨新鲜的海鲜都是渔村村民赶小海得来的。黄避岙白屿农家乐最大的特色就是小海鲜。

村民们赶小海的战利品都拿到这家农家乐，不论是一条鱼还是一只蟹，老板照单全收，现金交易。

葱油鲜紫菜一直是农家乐的特色菜。紫菜从海里刚上来，那边下锅里了，放点油盐醋，再配点美味鲜酱油，不鲜才怪呢。

厨房在海边，味道自然鲜，这不是一句口号，这是象山的餐饮的真实写照。

像紫菜一样，这边捞，那边就能上桌的还有小白虾。盐水煮白虾没啥技术含量，关键就是这虾必须是象山新鲜的小白虾，只要配点葱和姜。

沸水银蚶煮的时候也是重原味，沸水下锅就行。这两道菜都保持了食材最原本的味道，海的味道。

品尝了这么多海味，接下来寻找山珍！

都说宁可食无肉，不可居无竹，我们象山人食有肉，居有竹。西周有16.9万亩的山林面积，其中竹林有七万亩，这次搜寻的就是冬笋！

西周竹笋节一办十年，笋基本上是百搭，但大家最熟悉的莫不过雪菜煮冬笋了。

除了雪菜煮冬笋，冻面黄帅里的冻面也属于山珍，冻面顾名思义就是被冻成的面。

这种冻面只有在冬季零度以下才可以做出，口感细、滑、软。一到冬天，新桥的家家户户基本上都会制作冻面，放眼望去，像风中的白色柳条。

冻面黄帅汤中的冻面沾着黄帅的鲜，鱼有着冻面的糯。这最完美的搭配让味道越吃越浓，滋味厚重。

象山号称中国梭子蟹之乡，梭子蟹养殖面积7.5万亩，占全国梭子蟹养殖面积的六分之一。

目前是全国最大的梭子蟹育苗、养殖、暂养、流通和技术研发基地。因此餐桌上蟹是少不了的。

说到蟹要提起一个人——周星驰。星爷是宁波人，他最爱的就是咸宝蟹！

宝蟹还是每个象山人的最爱，象山人的酒席上不可或缺。没有这道菜，是成不了席，也是下不了饭的。

除了咸宝蟹，喜欢吃倒笃活宝蟹的人也非常多。倒笃蟹根据个人喜好，一般都会在盘底用鸡蛋来蒸，有些还会放些豆瓣酱。蟹的鲜味流到鸡蛋和豆瓣上，汤汁用来拌饭，那个香啊。

冬季十六碗荤素搭配均衡。鱼露浸白鹅，鹅肉选自象山大白鹅，其味爽脆。石浦鱼包肉属于肉和鱼的结合体。顾名思义就是鱼包着肉，鱼以马鲛鱼和海鳗为主，打碎后做成饺子皮状，将肉裹在其中。新鲜出锅的鱼包肉色香诱人。

象山大杂烩又叫全家福，过年的时候吃寓意特别好，把这个冬天，象山最好的食材烹成一桌佳肴，让你吃出对故乡的眷恋。

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象山用十六碗表达对大家的祝福

提前祝大家新年快乐！

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