美食江湖里向来藏龙卧虎
单单是一碗面，就能玩出百般花样
对于象山石浦的檀头山TTS来说
一碗地道的东海黄鱼面
便是它初征江湖的底气
▲ 檀头山TTS标识
六块鲜美的剔骨黄鱼块、两个爽口的手打鱼肉丸、三两筋道的手工面，佐以雪菜、笋丝，外加一个盛着卤豆腐、卤笋丝、葱花辣椒的小菜三连碟，是一份檀头山TTS招牌黄鱼面的“标配”。
▲ 招牌黄鱼面
“鲜”入为主
"FRESH" INTO THE MAIN
令人魂牵梦萦的鲜，从第一口汤头开始。新鲜筒骨和鸡肉历经八小时的文火慢炖，与煎香的黄鱼骨熬出的鱼汤完美融合，浓郁香醇。舌尖被汤汁包裹的瞬间，鲜味一秒入魂！再配以雪菜、笋丝，鲜上加鲜，让人欲罢不能。
▲ 东海野生小黄鱼
▲ 宁波岔路黑猪筒骨&安徽放山鸡
▲ 剔骨黄鱼肉
▲ 纯手工面条
上乘的东海野生小黄鱼，掐头去尾剔骨，只取整条鱼最精华的部分，肉质肥美、嫩滑，入口即化，与爽滑筋道的手擀面简直是天生绝配。一口下去，仿佛独揽了大海的鲜美！
▲ 招牌黄鱼面
为了满足不同食客需求，店里还推出了豪华版的黄鱼蟹面，鲜肥的东海梭子蟹和小黄鱼双剑合璧，碰撞出无与伦比的至鲜滋味！
▲ 经典黄鱼蟹面
天生好味
NATURAL TASTE
在檀头山TTS，另一个值得称道的，就是对食物天然健康的执着追求。
煲汤用农夫山泉矿泉水，筒骨选的是宁波本地的岔路黑猪，鸡肉来自安徽的放山鸡。就连提鲜用的雪菜都是农家特供的，必须是白露过后原生态栽种的，全程不喷撒任何农药。为了保证新鲜，手工面必须是当天现做的。
除了主打的黄鱼手工面，鱿鱼虾仁炒面、苔条黄鱼、黄鱼春卷、大烤墨鱼、卤鸭等每一道菜品，无不蕴藏着厨师的心意与巧思。从食材选择到烹饪方式，都力行天然、无添加的宗旨。
▲ 鱿鱼虾仁炒面
▲ 虾仁蛋炒饭
▲ 苔条黄鱼
▲ 黄鱼春卷
▲ 大烤墨鱼
▲ 卤鸭
▲ 醉猪肚
▲ 酥炸玉秃
▲ 卤豆腐
▲ 盐水毛豆
▲ 呛萝卜
▲ 青馒头
▲ 桃胶银耳羹
▲ 手工杨梅汁
雕刻“食”光
SCULPTURE OF "FOOD" LIGHT
天下武功，唯快不破，美食却恰恰相反。一碗好面，要经得起时间的考验。
檀头山TTS的创始人王先生在石浦海边长大，父辈渔业为生，对大海、海味情有独钟。五年前，一个餐饮梦开始在他心中萌发，为了让更多人吃到地道、健康的东海野生黄鱼面，开始默默准备，并以家乡海岛为名注册了“檀头山”商标，去年底才真正开始选址、装修。为了做出心中的那一碗黄鱼面，厨师团队投入了整整八个月的时间来研发口味和寻找食材。
正如美食家蔡澜所说：美好，是需要时间酝酿的，得等。
▲ 石浦渔港
▲ 檀头山TTS石浦店全景
▲ 石浦店外观
悠久的渔港文化和丰富的东海海鲜资源，让石浦成为檀头山TTS总店选址的不二之地。而总店现代简约风格的建筑，又成为石浦渔港路一道独特的风景。在国内一流设计师的加持下，新店还未开张，檀头山TTS的平面设计就已在中国国家博物馆展出。好食物要有好器皿，寻找景德镇知名陶艺师悉心定制的碗具，不仅是用来盛放食物的器皿，也是一件摆放艺术品，与店内的极简风完美契合。
面朝大海，秋暖云开，不如来一碗至鲜至味的黄鱼面吧！
檀头山TTS石浦首店：渔港中路149号
营业：11：00-20：00
觉得不错
可以点一点文末右下角的“好看”哦！
推荐给更多人哦~
新闻热线：0574-65719831
广告合作：13805852269
往期精选
▶实拍！象山十二时辰，每个人都是主角！
▶他是象山中医界“明星”！带你走进“月读”…
▶这里要火！黄避岙乡新“网红”打卡点要来了！
▶替成龙卖咖啡、和李连杰合作…象山这家公司很牛！
▶ 这就是旭拱岙！山美水美，人更美
